Die beste wyne om saam met ham en lam te dien
Paassondag is nie net 'n tyd om te reflekteer en te vier nie, dit is ook wanneer familie en vriende bymekaar kom om 'n spesiale maaltyd saam te deel. Tradisionele Paasmanusse is geneig om rondom 'n geroosterde ham of 'n lammetjie te konsentreer, maar watter wyne gaan die beste met daardie skottelgoed?
Kom ons ondersoek die wynstyle wat perfek is vir jou gunsteling Paasfees.
Wynparings vir Ham
Ham word dikwels voorberei met glazuur of toppings wat soet is en die inherente sout van die vleis kan balanseer.
Goed gepaarde wyne kan dieselfde doel bereik.
Vir ham is die beste "beproefde" metgeselwyne 'n Riesling of 'n Gewürztraminer . Albei wyne is geneig om vars, lekker profiele met genoeg soet vrugte te bied om die sout in die ham te balanseer. Die suurheid is ook 'n goeie ondersteuning vir die kombinasie en dit sal nie die smaak in die ham of die wyn in gevaar stel nie.
Daar is baie maklik om te vind Rieslings wat goeie waarde en hoë gehalte bied. Oorweeg 'n Elzasser of Duitse Riesling vir hul minerale-gelaaide, Ou Wêreld karakter. 'N Ligte Washington-staat Riesling van Charles Smith of Chateau Ste. Michelle is ook lekker keuses.
As jy kies vir 'n Pittige Gewürztraminer , kan jy dalk suksesvolle wynmakers soos Trimbach of Domaine Schlumberger oorweeg.
Beide Riesling en Gewurztraminer is skouspelagtige witwyne. Hulle het die veelsydigheid om 'n wye verskeidenheid verhemelte te hanteer, terwyl hulle genoeg voorbereidingsopsies vir ham akkommodeer.
As 'n alternatief, sou 'n liggepakte Chardonnay ook goed hanteer as jy gedeeltelik is vir daardie spesifieke witwyn.
As rooiwyn jou eerste keuse is, is 'n Zinfandel 'n perfekte keuse. Die hoër alkoholinhoud en vrugte-voor-benadering kan beslis die ham se soeter kant hanteer.
Wynparings vir Lam
Of jy nou 'n lamrek, 'n lammetjie of 'n lam gebraai het, is die strategie om vas te hou met jou goed gegronde rooiwyne.
Dit sluit in 'n rooi Bourgogne, 'n noordelike Rhône rooi, en 'n Cabernet Sauvignon. Jy kan ook nie verkeerd gaan met Malbec, Merlot, Tempranillo of Shiraz nie.
Probeer wingerde soos Terrazas de los Andes vir Malbec, 'n Tempranillo van La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, en Hawk and Horse's Cabernet Sauvignon.
Die uiteindelike doelwit is om rooiwyne te vind met 'n ordentlike tannienstruktuur, goeie vrugte en 'n afwerking wat op lam kan staan. Jou wyn moet genoeg vrugte en suurstof hê om die stewige geure van die lam te hanteer, maar moenie dit oorweldig nie.
Wyne uit Israel
As jy belangstel in 'n meer outentieke Paasfeeswynseleksie, oorweeg 'n wyn uit Israel. Die land het op die internasionale wyntoneel gekom met 'n paar ernstige oesjaar wat die moeite werd is om te verken.
Met meer as 100 wynkelders tussen boedels en kleiner boetiekwynkelders, is daar baie opsies om van te kies. 'N Paar van die goed verspreide Israeliese wyne om te soek, sluit in Yarden, Golan Heights en Galil Mountain. Daar is egter baie meer opsies wat jou Paasfees-menu verdien.