Daar is niks soos die reuk van daardie eerste pakkie pampoenbrood wat op 'n skerp herfsdag gebak het nie. Die eerste keer is dit koel genoeg buite vir die vensters wyd oop te wees met 'n briesie wat binnekom. Die eerste blare word oranje en geel en die geur van herfs speserye soos kaneel en neutmuskaat.
As jy 'n pampoenliefhebber is , is die kans dat die eerste groep soetbrood net een van die vele is wat deur die seisoen gebak word, dus daar is genoeg tyd om met verskillende smaakkombinasies te eksperimenteer. As jy ooit sjokolade en pampoen saam geproe het , weet jy dit is 'n perfekte pas. Net so trou pampoen en grondboontjiebotter goed. So hoekom gaan nie een stap verder nie en voeg tahini by die pampoenbroodrotasie.
Tahini is 'n wonderlike veelsydige bestanddeel. Soortgelyk aan grondboontjiebotter, kan dit ewe goed gebruik word in beide soet en hartige toepassings. En in bak, dit dien as 'n vet en voeg vog om te help om droë gebak te vermy.
As lekker behandel gaan, is pampoen 'n hoë vesel, lae-kalorie-bestanddeel. Net so bring sesamepasta 'n goeie dosis toegevoegde voeding. Soos die meeste moer- en saadbotter, is tahini, wat sesamsaad is, hoog in gesonde vet, proteïene en vitamiene. Plus, dit voeg 'n pragtige, neutrale geur by die natuurlike soetheid van die pampoen. En 'n besprenkeling van pampoenpitte bo-op gee 'n bevredigende crunch. Geniet dit!
Wat jy benodig
- 2 eiers
- 1 koppie suiker
- 1/4 koppie canola of groente-olie
- 1/2 koppie onversoete pampoenpuree (moenie soetpampoentaart gebruik nie)
- 1/4 koppie tahini (sesam pasta)
- 1/4 koppie water
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/4 teelepel gemmer
- 1 eetlepel pampoenpitte of sesamsaad vir bolaag (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F en botter en meel 'n standaardbroodpan. Jy kan dit ook spuit met 'n stokbespuiting of bakbespuiting (geen spuitbespuiting met meel daarin nie). Probeer ook 'n stukkie perkament byvoeg, vir maklike verwydering uit die pan.
- Voeg die eiers en suiker by die bak van 'n staanmenger en klop tot deeglik gekombineer. Jy kan dit ook in 'n groot bak doen met 'n handmenger.
- Voeg in die canola of groente-olie, die onversoete pampoenpuree, tahini, water en vanielje.
- Sif in 'n aparte bak die alledaagse meel, sout, koeksoda, grond kaneel, grondnootmuskaat en gemmer.
- Meng die droë bestanddele stadig in die nat en gooi dit in die voorbereide broodpan.
- Top met die pampoenpitte of sesamsaad en bak vir 50 tot 55 minute of tot 'n tandestokkie, in die middel, kom skoon uit. Bedien warm met koffie of tee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 284 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 52 mg |
| natrium | 363 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |