'N Tipiese succotash word gemaak met mielies, limabone (of botterboontjies), room of melk, en eenvoudige geurmiddels. Die woord succotash kom van 'n Inheemse Amerikaanse (Narragansett) woord wat verwys na 'n bredie met koring. Alhoewel die gereg in die noordooste ontstaan het, is dit baie gewild in die Suide as ander streke.
Hierdie eenvoudige weergawe van succotash vra vir vars koring, vars lima boontjies, swaar room en geurmiddels. Voel vry om groente te gebruik as dit is wat jy het, of gebruik half en half in plaas van room vir 'n ligter gereg. Daar is baie moontlike maniere om die gereg te jazz. Voeg 1 koppie blokkies tuin-vars tamaties saam met die koring. Of voeg 1/4 tot 1/2 koppie blokkies rooi peperpeper by vir 'n bietjie helder kleur en geur. Voeg 'n kruidnagel van gemaalde knoffel by die lima boontjies vir 'n subtiele knoffel smaak.
'N Verskeidenheid kruie en speserye gaan goed met succotash. Oorweeg gekapte pietersielie-, grasuie- of skoffeltoppe, salie, tiemie, of cayennepeper.
Sit suikerbrood by Suider-gebraaide hoender- of katvis-, ham- of varkkotelette .
Wat jy benodig
- 2 pond lima bone (vars, dop)
- 6 maereaarte
- 1/2 koppie swaar room
- 2 eetlepels botter
- Kosher sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas lima boontjies in net genoeg soutwater om te voorkom dat dit vasgesteek word. kook. Verminder die hitte, bedek die pan, en prut die groente vir sowat 25 minute, of totdat die vars boontjies amper sag is. Kontroleer gereeld en voeg meer water by indien nodig.
- Met 'n skerp mes sny die pitte van die kolf af. Met die dowwe agterkant van die mes, krap die vloeistof van die kolf af
- As daar nog baie water in die gekookte limabone is, dreineer alles maar sowat 1/4 koppie. Voeg die vars mielies en mieliesvloeistof by die pot en prut vir 5 minute langer.
- Voeg die swaar room en botter by die groente. Smaak en voeg sout en peper na smaak.
- Gaan voort met die kook van die succotash tot warm.
Wenke en Variasies
- Edamame-onvolwasse sojabone-kan vir die lima boontjies staan; hulle het twee keer die proteïen en is laer in koolhidrate. As jy edamam gebruik, kook dit ongeveer 5 minute voordat jy die koring byvoeg.
- Voltooi die romerige succotash met 'n rooster van neutmuskaat.
- Sukkotas Met Spek En Uie: Kook 4 tot 6 stroppe spek tot vars in 'n stoofpot oor medium hitte; dreineer op papierhanddoeke en verkrummel. Verwyder alles behalwe 1 eetlepel spek uit die stoofpot en voeg 1/2 koppie gekapte uie by. Kook die uie vir ongeveer 3 tot 5 minute, of tot hulle deursigtig is. Voeg die uie by die succotash saam met die koringpitte.
- Succotash Met Okra: Smeer 1 tot 2 koppies gesnyde vars okra saam met die lima boontjies. Voeg 'n gesnyde tamatie by wanneer jy die koring byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1894 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 49 mg |
| natrium | 121 mg |
| koolhidrate | 436 g |
| Dieetvesel | 24 g |
| proteïen | 28 g |