Tzatziki, uitgespreek SAT-ZEE-sleutel (of in Griekeland CHA-CHI-sleutel), is 'n yoghurt-gebaseerde komkommersous wat tradisioneel gemaak is met gesonde gesoute skaap- of bokmelk-jogurt en gekombineer met komkommers, knoffel en kruie. Hierdie resep sluit in winkel-gekoopte jogurt en asyn, wat kan lei tot 'n taamlik tamatiesous; Deur die yoghurt in die helfte te sny, en voeg suurroom by, die tzatziki is glad en sag, sonder enige byt.
Dit is een van daardie resepte wat beter is as dit voor die tyd gemaak word. As jy kan, laat die yoghurtmengsel oornag (voordat die komkommer bygevoeg word) sodat die knoffel sy skerpheid verloor en mooi meng. Plaas die gekapte komkommer in 'n verkoeler om die vloeistof te laat dreineer sodat die tzatziki nie waterig is nie.
Koel en romerig, hierdie lekker komkommerdip is die perfekte aanvulling op geroosterde vleis en groente. Dit word dikwels aan die kant bedien met warm pita brood driehoeke om te dip, word gebruik as 'n kruie vir souvlaki, en kan deel wees van 'n meze-skottel.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel wit asyn
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel wit peper
- 1 koppie
- Griekse jogurt , gespanne
- 1 koppie suurroom
- 2
- komkommers , geskil, saad, en in blokkies gesny
- 1 teelepel gekapte vars dille
Hoe om dit te maak
- Kombineer olyfolie, asyn, knoffel, sout en peper in 'n bak. Meng tot goed gekombineer.
- Met behulp van 'n klitsvis , meng die jogurt met die suurroom in 'n aparte bak. Voeg die olyfolie-mengsel by die yoghurtmengsel en meng goed. Voeg die komkommer en gekapte vars dille by.
- Verkoel vir ten minste 2 uur voordat dit bedien word en versier met 'n tak vars dille.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 72 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 9 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |