Wenke vir kook met inkvis

Inktvis is nie 'n vis of is dit baie knuffel nie. Dit is 'n familielid van die inkvis en seekat wat in die Middellandse See en in Suidoos-Asië geliefdes is.

Hoe smaak dit?

Die smaak van inkvis is 'n kruising tussen seekat en inkvis. Hulle is volger gearomatiseer as kalamari maar nie naastenby so ryk soos hul mededingers nie, die octopi.

Waar om inkvis te vind

Alhoewel dit selde in Amerikaanse markte gesien word, kan Noord-Amerikaanse verbruikers hierdie lekker blikfluit in Asiatiese markte bevrore vind.

Bevrore inktvis word gewoonlik vooraf skoongemaak.

Hoe om inkvisse skoon te maak

As jy vars of onbedekte inktvis moet kry, moet jy dit skoonmaak soos 'n inkvis. Sny net onder die oë om die bene te bevry, sny die klein snavel uit waarna die inkvisse eet. Verwyder die bose spul in die kop en haal die "cuttlebone" uit, 'n harde middelpunt van kraakbeen wat papegaaie graag wil kou.

Hoe om inkvis te kook

Inktvisse, soos inkvis, moet op een van twee maniere gekook word, in 2 tot 3 minute in 'n warm bakpan, of vir 'n beter deel van 2 uur gestoof word.

Die rede hiervoor is omdat die spiere van inkvis, inkvis en seekat baie dig is, met groot hoeveelhede bindweefsel. Onthou, hulle het geen bene en kan in alle rigtings beweeg nie, wat beteken dat hierdie beesboere uiters fyn motoriese beheer van daardie klein arms benodig.

Flits braai die bene en lyf (wat tipies in ringe gesny word) en jy het nie die bindweefsel verhard nie.

Stoof dit vir ure en jy het die bindweefsel gebreek.

'N Goeie spelreël is om 'n paar minute soos 'n baba seekat te gebruik, of dit in roerbraai-Asiatiese styl te gebruik. As jy dit misloop, stort dit in enige Griekse, Italiaanse of Spaanse resepte of probeer dit in hierdie Thai-seekos-noodleslaai .