Pasta word gekombineer met gemaalde varkvleis en sjiitake-sampioene en gesoute met Chinese rysasyn, donker sojasous en chili pepervlokkies in hierdie eenvoudige roerbraaibak. Balsamiese asyn kan as 'n plaasvervanger vir die swart rysasyn gebruik word.
Wat jy benodig
- 1 pond linguine of lang pasta, soos jy wil
- Knippie sout
- 1 eetlepel groente-olie (of grondboontjiebotterolie vir braai, of indien nodig)
- Garneer: vars salotte, soos verlang
- 1 pond gehakte vark
- Donkere sojasous, om te proe
- 10 - 15 pies Shiitake-sampioene (sny julienne)
- Sjinees swart rysasyn, om te proe
- 1 - 2 eetlepels hoenderbottel (of water)
- 1 eetlepel EVOO of ander olyfolie
- 1 eetlepel rooi brandrissiepepervlokkies
- 3 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot water by kook, voeg pasta en 'n groot knippie sout by, kook en kook.
- Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot braaipan. Braai die sjalotte totdat hulle ligbruin is.
- Verwyder die sjalotjies uit die pan, laat olie in die pan.
- Voeg gemaalde vleis by, braai vir 3-4 minute, voeg donker sojasous by, roer en breek die vleis tot dit bruin en geurig is.
- Voeg die sjokolade-sampioene by, bak dit 1-2 minute lank.
- Voeg die asyn by. As die mengsel droog lyk, voeg 'n klein hoeveelheid hoenderbottel of water by.
- Wanneer dit gekook word, oordra na 'n bak
- Voeg EVOO, brandrissie en knoffel by 'n ander pan by, bak dit vir 1-2 minute.
- Wanneer die pasta gekook word, dreineer dit goed en gooi dit in die braaipan wat die EVOO, peperpepervlokkies en knoffel bevat.
- Voeg porsies vleis, sampioen, 'n paar asyn, sout en peper by en gooi goed.
- Garnisher met sjalotjies en boonop met die oorblywende gedeeltes vleis en sampioene.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1355 |
| Totale vet | 76 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 49 g |
| cholesterol | 98 mg |
| natrium | 1.438 mg |
| koolhidrate | 116 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 57 g |