Is jou ham veilig om te eet?
As jy net leer hoe om te kook wanneer jy weet of sekere kosse bederf is, is dit nie altyd maklik nie. Soms is vrot maklik om te spot, maar ander tye is nie so baie nie. As dit by vleis kom, kan dit soms moeilik wees om te sê of dit sleg is of nie, en ham is 'n goeie voorbeeld hiervan. Die meeste mense neem aan dat enige tipe kleurverandering 'n slegte teken is, maar dit is nie altyd die geval nie. Lees verder om uit te vind wat dit beteken as jou ham nuwe kleure aanneem en as dit veilig is om te eet.
Wat is die reënboogblare op ham?
Jy het dalk 'n glinsterende, soms groenagtige, reënboog iriserende effek op snyham gesien. Dit is nie noodwendig 'n aanduiding van bederf nie. Hamers wat nitrate en / of nitriet as hidingsmiddels gebruik, verander pigmentveranderings wanneer dit blootgestel word aan lig en lug as gevolg van 'n chemiese reaksie. Dieselfde nitrate is die oorsaak van die vleis kleur oorblywende rooi rooi, selfs wanneer dit heeltemal gaar is.
Is nitrate gesondheid of skadelik?
Daar is 'n groot debat in die gesondheids voedsel wêreld oor die veiligheid van nitrate in kos. Terwyl die meeste wetenskaplikes vind dat tensy jy 'n spesifieke allergie vir nitrate het, is dit 'n veilige voedseladditief. Sommige voedingsdeskundiges meen dat nitrate, veral in groot hoeveelhede, allerhande mediese probleme kan veroorsaak van spysverteringskanaal tot kanker. Natuurlik is daar geen werklike studies wat hierdie hipotese ondersteun nie.
Hoe om te vertel wanneer Ham is, het sleg geword
Tekens wat jou ham verander het, is soortgelyk aan tekens van bederf in baie ander soorte vleis.
'N slegte reuk is 'n groot aanduiding dat jy nie daardie vleis wil eet nie. Ons het reeds bedek wat die reënboogglans beteken, maar wat van ander kleure? As jou vleis 'n ongesonde groen, grys of swart kleur draai, dit is 'n seker teken, is dit sleg. Terwyl ham gewoonlik genees word, maak dit onwaarskynlik dat die vleis elke keer begin groei, dis tyd om van daardie wetenskapsprojek ontslae te raak.
Jy wil ook nooit 'n mal bietjie vleis snuif nie, die spore kan jou asemhalingstelsel betree en jou siek maak. As jy die vorm ontdek, gaan jy dit so gou moontlik ontslae raak. Dit is 'n goeie idee om die vleis in 'n plastieksak te draai voordat jy dit gooi om te verhoed dat die vormspore uit die lug gebore word en mense siek maak. As jou ham of enige ander vleis 'n gladde, slanke of filmlaag het, is dit nog 'n slegte teken. Terwyl daar baie maniere is waarop jou vleis die goeie ding kan bederf, is dit gewoonlik redelik maklik om te sien. Terwyl sommige kosse soos kaas gered kan word as dele begin draai, kan ham en vleisprodukte gewoonlik nie.