Almal voel dat hulle meer kale moet eet, maar as dit rou is, is dit soms 'n stryd. Ek het nogal 'n paar resepte vir kale slaaie gesien, waar die instruksies bel om elke blare met olyfolie te masseer om hulle te versag en minder hard te maak. As ek tyd gehad het om enigiets te masseer, sal ek waarskynlik nie kale kies nie.
Wat ek graag doen, is dit gemeng, grof gekap, met 'n warm gekookte graan, sodat die hitte van die graan die kaal effens wis, maar laat dit met 'n mate van tekstuur sodat dit teenwoordig is in die skottel. Hierdie soort graangeregte kan warm, warm, kamertemperatuur, selfs koud bedien word. Hulle is super draagbaar, so maak fantastiese middagete dwarsdeur die week.
Probeer ander korrels, soos farro, gars, sorghum, couscous (eintlik 'n pasta, maar maak nie saak nie ... quinoa is eintlik 'n saad).
As jy nie die tyd of neiging gehad het om die geklede graanslaai op 'n bakplaat uit te brei om af te koel nie, kan jy die stap oorskiet. Dit laat die quinoa eweredig afkoel, en vermy die moontlikheid dat die slaai 'n bietjie taai of gom is.
Wat jy benodig
- 4 koppies
- warm gekookte quinoa
- 4 koppies grof gekapte kale blare (1 5-ons pak)
- ½ koppie gemaalde ui
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 eetlepels vars suurlemoensap
- 1 eetlepel witwynasyn
- 2 teelepels Dijon mosterd
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak, of die pot waarmee jy die quinoa gekook het, meng die quinoa met die kale tot dit goed gekombineer is. Laat dit sowat 3 minute sit sodat die kale effens bietjie verlang.
- In 'n klein houer meng die ui, olyfolie, suurlemoensap, asyn, Dijon Mosterd, Knoffel en Sout en Peper. Gooi die toediening oor die quinoa-mengsel, en gooi om goed te meng. As jy tyd het, stryk 'n geroerde bakplaat met aluminiumfoelie en versprei die Quinoa-slaai sodat dit vinnig en eweredig afkoel. Sit in 'n bak, by kamertemperatuur.
Hier is 'n paar inligting oor die groen van die dekade, kale: Meer inligting kan hier gevind word:
- Kale is 'n lid van die koolfamilie (Brassica oleracea), wat verband hou met kruisgroente soos kool, broccoli, blomkool, collardgroen en spruitjies.
- Kale is een van die mees voedingstowwe digte kosse op die planeet
'N Enkel koppie roublaar (ongeveer 67 gram of 2,4 ounces) bevat (1):
Vitamien A: 206% van die RDA (van beta-karoteen).
Vitamien K: 684% van die RDA.
Vitamien C: 134% van die RDA.
Vitamien B6: 9% van die RDA.
Mangaan: 26% van die RDA.
Kalsium: 9% van die RDA.
Koper: 10% van die RDA.
Kalium: 9% van die RDA.
Magnesium: 6% van die RDA.
Dan bevat dit 3% of meer van die RDA vir Vitamien B1 (Thiamin), Vitamien B2 (Riboflavin), Vitamien B3 (Niacin), Yster en Fosfor.
Dit kom met 'n totaal van 33 kalorieë, 6 gram koolhidrate (2 waarvan vesel) en 3 gram proteïen.
- Kale is gelaai Met Kragtige Antioxidante. (Antioksidante is stowwe wat oksidatiewe skade deur vrye radikale in die liggaam help teenwerk)
- Dit is 'n uitstekende bron van vitamien C.
- Kale kan help om cholesterol te verlaag, wat die risiko van hartsiektes kan verminder.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 141 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 55 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |