Moet nie 'n klassieke kaas en ui flan verwar met 'n quiche nie; quiche lyk nou asof dit 'n gevulde, oop party-saak is, wat nie eens die ware betekenis van die tradisionele Franse gereg verteenwoordig nie . Die flan word anders gemaak en smaak beslis anders. Dit is die tradisionele Britse weergawe van die alomteenwoordige quiche en vir baie Brits is die dinge van herinneringe aan skooldae, somer-etes en diners met die flan bedien langs 'n slaai en dikwels gekookte nuwe aartappels.
Die kaas en ui flan maak iets van 'n terugkeer wat lekker is om te weet, aangesien dit 'n maklike gereg is om homself so pragtig te maak vir verskeie variasies, sien hieronder. Kaas en Ui flan is ook heerlik met 'n middagete.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 7 oz./200g gewone meel of algemenemel
- N knippie sout
- 4 oz./110g botter, blokkies of 'n gelyke mengsel van botter en speserye
- 2 tot 3 eetlepels. baie koue water
- Nota: Maak ongeveer 10 oz. / 300 g deeg
- Vir die invul:
- 1/4 koppie / 55g botter
- 2 eetlepels. ekstra olyfolie of sonneblomolie
- 1 groot geel ui, geskil en fyn gesny
- 3 tot 4 groot eiers wat 200 ml eiers gemeet het
- 3 gram / 75g volwasse cheddarkaas, grof gerasper
- 2 tot 3 eetlepels gesnyde plat blaar pietersielie
- 1 koppie / 200 ml. melk
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
Begin deur die deeg te maak:
Plaas die meel, sout, botter (of botter en speserye) in 'n groot, ruim mengbak. Vryf die botter in die meel totdat dit soos sand lyk. Voeg die water 'n bietjie bymekaar en bring die mengsel saam om 'n sagte deeg te skep. Laat die deeg in rus en in 30 minute in die yskas toegedraai word.
Jy kan ook die deeg in 'n voedselverwerker maak, volg die instruksies in die kortkorsdeegresep.
Terwyl die deeg rus, verhit die botter en olie in 'n kastrol. Voeg dan die gesnyde ui by en kook oor medium hitte om die uie te versag (maar nie bruin) nie. Plaas die gemaalde uie op 'n etensplaat en laat afkoel.
Voorverhit die oond tot 200 ° C.
Rol die deeg tot 5 mm en voer 'n gesmeerde, 25 cm losgemaakte terttin. Verkoel in die yskas terwyl jy die oorblywende vul maak.
Sit die eiers (200ml) in 'n groot maatkruik. Voeg die verkoelde uie, die gerasperde kaas, die pietersielie by en voeg die melk by - jy sal 700 ml mengsel hê - geur met 'n bietjie sout en swartpeper.
Plaas die deksel uit die yskas, plaas dit op die middelste rak van die voorverhitte oond. Giet die eier -ion-kaas mengsel versigtig totdat dit twee-derdes vol is. Moenie oor vul nie, aangesien die flan in kook gaan styg. Bak 30 tot 40 minute tot die top goudbruin is, en sit maar nie stewig wanneer dit saggies in die middel gedruk word nie.
Verwyder uit die oond en rus vyf minute voor dit bedien word. Die flan is lekker warm, maar kan ook koud geëet word.
Alternatiewe vir die Classic Cheese and Onion Flan
- Voeg spekstukke of klein blokkies by die eier vir die vleiseters.
- Gebruik 'n ander kaas, krummelblou is wonderlik.
- Verander of voeg 'n ander kruie by, die sagter soorte soos basiliekruid, dragon sal die beste werk
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 782 |
| Totale vet | 59 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 206 mg |
| natrium | 850 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 16 g |