Hier is nog 'n fantastiese nagnagpasta wat jy in ongeveer 20 minute op die tafel kan hê. Asparagus wenke en groen ertjies, gestoomde tot net skerp-tender, sluit in aardse, taai son gedroogde tamaties en aromatiese grasuie vir 'n lente saam met enige al dente kort pasta, soos fusilli, farfalle, gemelli of penne. Afgesien van die pasta kook en die aspersies en ertjies stoom, is dit feitlik geen kok nie! Sien die variasievoorstelle onder die resep self vir idees oor ander bestanddele wat jy kan byvoeg. Gemaak as-is, hierdie gereg is nie net vegetariër nie, maar ook vegan.
Wat jy benodig
- 11 ounces of 3/4 pond (320 gram) van enige kort pasta
- 20 stingels aspersies
- 1 koppie vars groen ertjies
- 20 son gedroogde tamaties (in olyfolie verpak), gedreineer
- 1 knoffelhuisie, geskil en effens gebreek met die plat kant van 'n sjefmes
- 4 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- Goeie seesout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 klein bosie grasuie, fyngekap
Hoe om dit te maak
Plaas 'n groot, toegemaakte pot gesoute water oor hoë hitte om vir die pasta te kook.
Was die aspersies af en droog en sny die houtagtige ente af. Sny die aspersies in 3- tot 4-duim-stukke. Meng die aspersies en ertjies en stoom dit saam tot net sag. Dreineer goed en oordra na groot dienskot.
Kap die gedreineerde son gedroogde tamaties in ongeveer 1 duim stukkies en voeg saam met die knoffelhuisie by die dienskot.
Meng om die groente te kombineer. Sprinkel die groente saam met die olyfolie, meng goed om al die groente eweredig te bedek, en smaak met sout en peper na smaak.
Wanneer die water 'n rollende kook bereik, voeg die pasta by en kook vir al dente. Dreineer die pasta goed en dra dit oor na die dienskot. Meng goed om die groente eweredig te versprei, voeg nog 'n lepel ekstra olie vir olyfolie by. Verwyder en gooi die knoffelhuisies. Bedien, strooi gesnyde grasuie oor elke porsie.
variasies:
- Vervang die ertjies met 24 swart olywe (sout- of olieverhard), in die pitte gesny en in die helfte van die lengte gesny. (Of voeg die olywe bykomend tot die ertjies by.)
- Voeg 1/2 koppie roomkaas of nog 'n sagte, vars kaas by die groente, tesame met 'n klein lepel pasta pasta, voordat dit met die pasta gemeng word. (As jy wil, kan jy dan die groente en roomkaas saammeng met 'n handdempers, blender of voedselverwerker om 'n romerige sous te maak.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 659 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 133 mg |
| koolhidrate | 111 g |
| Dieetvesel | 17 g |
| proteïen | 23 g |