Langos is Hongaarse gebraaide brood wat soms Hongaarse pizza genoem word. Dit is 'n gunsteling straat en regverdige kos met 'n gisdeeg gemaak met kapokaartappels en -meel.
Hierdie snack het eeue gelede 'n deel van die land se kombuis geword toe dit tydens die okkupasie deur die Turke ingestel is.
Vandag is dit 'n gewilde voorgereg of snack wat gewoonlik net met knoffel gevryf en met sout besprinkel is. Sommige bevat karwijsaadjies in die deeg.
Variasies is om langos met suurroom en dille of gesnipperde Emmenthaler- of Gruyère-kaas te bedien of met kaneelsuiker of banketbotter-suiker gesprinkel vir 'n soet weergawe.
Wat jy benodig
- 1 groot aartappel, vars gekook, geskil, gestamp en warm gehou (moenie oorblywende aartappels gebruik nie)
- 2 1/2 teelepels kitsgis (dieselfde as vinniger of broodmasjien)
- 1 teelepel suiker
- 1 3/4 koppies
- all-purpose flour
- 1 eetlepel groente-olie
- 3/4 teelepel sout
- 1/2 koppie melk
- 2 knoffelhuisies, in die helfte gesny
Hoe om dit te maak
- Sit varsgemaakte warm aartappels, gis, suiker, meel, olie, sout en melk in 'n medium mengbak of staanmenger. Gebruik die paddle-aanhangsel en kombineer die bestanddele totdat dit goed bevochtig is.
- Skakel na die deeghaak en knie vir 5 tot 7 minute of tot glad en elasties. Oordrag na 'n gesmeerde bak, bedek en laat staan tot verdubbel.
- Verdeel deeg in 4 gelyke gedeeltes. Vorm elke stuk in 'n gladde bal en plaas op 'n liggemaakte bord. Bedek en laat rus 20 minute.
- In 'n groot pannetjie, verhit 1-duim-kanola-olie tot 350 F. Vlak en strek elke deegbal tot sowat 8 cm deursnee. Maak 1 of meer splete in die middel van die gestrekte deeg. Dit is tradisioneel en help ook om die deeg nie in die middel te laat opblaas nie en nie behoorlik te braai nie.
- Braai een langos op 'n slag ongeveer 2 minute per kant of tot goudbruin. Dreineer op papierhanddoeke.
- Bedien warm vryf met 'n knoffelhuisie en sprinkel dit met sout.
Langos Variasies
- Na vryf met knoffel en besprinkel met sout, sal 'n hartige variasie toppe insluit met suurroom en gekapte dille of gekerfde Emmenthaler of Gruyère-kaas.
- Vir 'n lieflike weergawe, verwyder die knoffel en sout en strooi kaneelsuiker of banketbotter suiker soos die olifant-ore wat by feeste en skoue in die state voorkom.
Hongaarse Babelkure
Onder die baie Hongaarse babelaasmiddels is die oefening om langos te eet, met 'n gesnyde knoffelhuisie en naguilsoep of korhelyleves . Hierdie sop is 'n stewige kombinasie van suurkool en gerookte vleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 305 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 401 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 9 g |