Pasta frola is 'n wonderlike nagereg gemaak met 'n koekieagtige kortbroodkors en dulce de membrillo (kweepeer) vulsel. Pasta Frola is nog 'n voorbeeld van die invloed van Italiaanse kos op die Argentynse en Uruguayaanse kombuis. Die naam kom uit die Italiaanse woord vir die kortbroodkors, pasta frolla, wat gebruik word om Italiaanse krokant ( konfytpastei ) te maak. Die vulsel het ontwikkel om Suid-Amerikaanse smake te pas: gewoonlik kerspasta of dulce de leche .
Daar is 'n gesegde in Argentinië: Die lewe is nie 'n pasta-frola nie. ( Laaien is nie 'n pasta nie ). Lees meer oor daardie filosofie en pasta frola self op die blog Van Argentinië met Liefde.
Wat jy benodig
- 2 koppies meel
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie suiker
- 1 stokbotter (verkoel)
- 1 teelepel vanielje
- 1 eier
- 1 eiergeel
- 2 eetlepels melk
- 1 koppie dulce de membrillo (kweepeerpasta, tuisgemaakte of winkelgekoop)
- 1/4 koppie ananas bewaar (opsioneel)
- 1/4 koppie saadlose frambooskonfyt (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Meng die droë bestanddele (meel, sout, bakpoeier en suiker) saam in 'n medium bak.
- Sny die botter in stukke en meng botter in droë bestanddele met 'n deegknip of 2 messe totdat dit goed gemeng is.
- Roer eier, eiergeel en melk bymekaar en voeg by meelmengsel by, meng saggies met 'n vurk tot die deeg bymekaar kom. Knie 'n paar keer om net die deeg netjies te meng, wat nie te krummel of te nat moet wees nie. Voeg indien nodig 'n ekstra eetlepel of so van meel of melk by.
- Vou deeg in plastiek wrap en afkoel vir minstens 30 minute.
- Voeg dulce de membrillo by (en pynappel bewaar en framboos konfyt, indien gebruik) na 'n klein potjie, met 1-2 eetlepels water.
- Verhit oor lae hitte, roer gereeld totdat die mengsel genoeg gesmelt het om glad te wees en het 'n verspreidbare konsistensie. (Voeg 'n bietjie meer water by indien nodig). Verwyder van hitte en laat effens afkoel.
- Voorverhit die oond tot 350 F. Boter a 9 = onbewerkte pan met 'n verwyderbare bodem.
- Rol sowat 3/4 van die deeg op 'n meeloppervlak uit in 'n sirkel wat groot genoeg is om die bodem en sye van die tertpan te laat reël. Plaas die deeg in die pan. Sprei die vulling eweredig oor die deeg.
- Rol die oorblywende deeg in 'n sirkel en sny dun stroke deeg en gebruik hulle om 'n roosterpatroon oor die bokant van die tert te maak.
- Borsel die tert liggies met 'n eierwas (1 eier verdun met 1 eetlepel water), en bak tot goudbruin (ongeveer 30 minute).
- Strooi poeierblom suiker, indien nodig, of borsel met 'n appelkoosglans . Bedien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 674 |
| Totale vet | 52 g |
| Versadigde vet | 30 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 226 mg |
| natrium | 853 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |