Varktaart Met Sourroom En Mushroomsous

Hierdie varkenslepel met suurroom maak 'n buitengewone ete uit 'n maer, sagte varkvleis. Hierdie resep is 'n maklike maaltyd vir enige nag van die week, en dit is fantasties met aartappels en mielies of groenbone. Jy kan ook die vark met rys, 'n slaai of jou familie se gunsteling groente bedien.

Die wyn gee die suurroomsaus ekstra ekstra smaak, maar voel vry om meer hoenderbouillon in sy plek te gebruik.

Ek sny die tintelnies in medaillon omdat hulle so vinnig kook, maar kan ook die sous gebruik met geroosterde gesnyde varkvleis of 'n gebraaide varkvleis.

Wat jy benodig

• 1 1/2 pond varkvleis
• 2 eetlepels botter
• 2 eetlepels
• Ekstra fynfilteerde olyfolie
• 2 koppies gesnyde sampioene
• 1 tros (6 tot 8) groen uie met ongeveer 2 tot 3 duim groen gesny
• sout en peper na smaak
• 1/3 koppie droë witwyn
• 1 koppie hoenderbouillon,
• verdeel
• 1 eetlepel meel
• 1/2 koppie suurroom
• 1 eetlepel gekapte pietersielie

Hoe om dit te maak

1. Sny lemoen in ongeveer 8 stukke; Vlak elke medalje effens met die hak van jou hand.
2. Smeer 1 eetlepel botter met 1 eetlepel olie in 'n groot koekie of soutpan oor medium hitte. Kook sampioene tot sag, sowat 5 minute, voeg uie by en kook vir 1 minuut langer.
3. Plaas die sampioene en uie oor na 'n bord; tersyde gestel.
4. Gooi die oortollige vloeistowwe uit die pan af. Smelt die oorblywende botter met olie oor medium hitte. Voeg varkenslepel medaljes by en kook vir sowat 3 minute aan elke kant, of tot bruin. Sprinkel die vark liggies met sout en peper. Giet in die wyn en die helfte van die hoenderbottel . Verminder hitte tot lae, bedek en kook vir 15 minute.

1. Plaas die vark in 'n porsiebak en hou warm.
2. Roer meel in die oorblywende hoenderbottel tot glad.
3. Roer die meel- en sous-mengsel in die koekie oor medium hitte. Kook, roer, tot die sous verdik is. Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
4. Roer die suurroom, pietersielie, en die gekookte sampioene en uie in. Verhit deur, maar moenie kook nie.
5. Sit sous saam met die varkskywe.

Meer Groot Vark Resepte om te probeer

• Gegrilde Varkensleer
• Bourbon en Cola Geglaserde Varkensleer
• Varkensleer Medaljes Met Mushroom- en Dillensous
• Varkenslepel Met Champignons En Gekarameliseerde Ui

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	712
Totale vet	44 g
Versadigde vet	16 g
Onversadigde Vet	20 g
cholesterol	180 mg
natrium	890 mg
koolhidrate	22 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	51 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)