Franse Brioche Donuts Resep

Brioche self is 'n ekstravagante verrassing, maar hierdie brioche-donuts verhoog die legendariese deeg tot 'n hele nuwe vlak. Dik en lig dadelik, en heeltemal ryk en aromaties, is hierdie donuts die beste gebak. Pastoorkenners soek hoog en laag vir brioche-donuts, wat patisserieë gewoonlik binne enkele ure verkoop. In plaas daarvan om by die jag aan te sluit, probeer om dit vir jouself te maak.

Hierdie deeg is maklik en werkbaar, veel meer so as ander brioche resepte. Hierdie veelsydige resep kan baie verskillende variasies aanneem: klassieke donuts, gevulde donuts en donutgate. Probeer om hulle in tuisgemaakte ganache te dip of om hulle met appeltaartkonfyt te vul.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Hoe om brioche-donuts te maak:

Meng al die bestanddele met lae spoed vir 10 minute saam met 'n staafmenger met 'n deeghaak, tot die deeg glad en elasties is. Hierdie proses kan tot 15 minute duur. Alternatiewelik kan jy 'n broodmasjien vir die knoffelgedeelte van hierdie resep gebruik as jy nie 'n staanmenger het nie. Laat die masjien die deegsiklus ten volle voltooi voordat jy na die volgende stap gaan.

Plaas die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n groot, gesmeerde bak of deeghouer. Draai een keer om die deeg te bedek.

Bedek die bak, en laat die deeg 45 minute lank styg, en trek los en warm, maar nie warm nie. Dit sal begin met die fermentering proses om die brioche sy handtekening geur te gee.

Sodra dit opgestaan ​​het, verkoel die deeg vir ten minste 8 uur, of oornag. Moenie toelaat dat die deeg vir langer as 12 uur styg nie.

Strek die deeg liggies oor 'n ligte meeloppervlak. Rol dit totdat dit ongeveer 1/2 duim dik is, en sny dan die deeg in die verlangde vorms met 'n doughnutmes. Tradisioneel sal die Brioche Donuts vingervormig in sirkels gesny word.

Plaas die donuts na 'n perkament-gevoerde bakplaat en laat hulle vir 1 uur styg.

Verhit die braai-olie tot 350F.

Braai die donuts in bondels, twee op 'n slag, tot hulle goudbruin aan albei kante is. Dreineer die brioche-donuts op skoon papierhanddoeke, herhaal totdat jy hulle almal gekook het.

Ten slotte, stof hulle met suikersuiker net voor bedien, of doop dit in warm ganache en laat dit regmaak om 'n ekstra dekadente behandel te maak.

Die donuts hou nie te goed nie, so die beste geëet op die dag waarop hulle gemaak word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 335
Totale vet 18 g
Versadigde vet 10 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 117 mg
natrium 1,154 mg
koolhidrate 29 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 15 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)