Guinness Stew sal beesvleis-aanhangers, stew-aanhangers en Guinness-aanhangers albei aanbeveel. Hierdie eenvoudige kombinasie van wortelgroente, Guinness Stout , Stoofvleis, en Beesvleisvoorraad ruik goddelik soos dit op die stoof neersit.
Die voorbereiding is baie eenvoudig: die groente word geskil en in groot stukkies gesny, en die vleis word liggemaak en in botter gesmeer voordat die vloeistowwe bygevoeg word.
Wyd genoem 'n "ete in 'n blik," is die sterk geur en gewig van Guinness op een of ander manier voed. In hierdie resep meld die ryk, moute geur pragtig met beesvleis sous en help die aardse geur van wortels, pastinaak, en raap aan die lig kom.
Guinness is donker, lekker bier
Guinness is 'n donker, geurige bier wat sy kenmerkende kleur en smaak kry uit geroosterde gars en moutextract. Dit is beslis lank genoeg om 'n ereplek in die Ierse geskiedenis te regverdig. Arthur Guinness het in 1759 in Dublin gebly, en alhoewel die term Stout nie tot die 1840's gebruik is nie. In die 1920's het Guinness 'n beroemde advertensie veldtog met die slagspreuk "Guinness is Good for You", wat opvallend was, as medies twyfelagtig. Dit is nou verbied in Ierland dat alkoholiese dranke fisiese welsyn of prestasie verbeter, maar ons weet dat dit goed is vir u! Sosiaal, dit is. Guinness het 'n ABV van% 7.5 - 'n pint of twee sal jou laat klets!
Dit gaan alles oor die metode om 'n konseppit te gooi
In bars in Ierland en elders is daar baie aandag aan die metode om 'n konseppit te gooi. Daar hoef jy nie hieroor bekommerd te wees nie. As jy by Guinness tuis kook, is dit heel waarskynlik dat jy blikkies kan gebruik. Die tegniek om Guinness uit die blik te gooi, is baie eenvoudig: kraak dit oop en draai dit onderstebo oor 'n maatbeker of pintglas. Dit sal verhoed dat dit skuim (probeer dit nie met ander bier nie. Guinness het 'n spesiale widget wat hierdie werk maak).
Let op hoe dit bedien word
Hierdie resep vir Guinness Stew word die beste bedien oor 'n groot aartappelpuree en klaar met 'n besprenkeling van pietersielie. Vir 'n ligter, minder karbo-gelaaide opsie, vervang gekapte aartappels vir rou spinasie. Verwyder die stingels uit die spinasie en voeg 'n handvol by elke dienbak. Spoel die stoofvleis oor die spinasie - die spinasie sal onder die stoofvleis wortel voeg, smaak, tekstuur en voedingstowwe by die ete.
Soos 'n stoofpot, hou dit tot sowat 'n week in die yskas en kan dit selfs na die eerste dag verbeter.
As jy geniet van kook met Guinness, het jy opsies! Dit maak ' n goeie marinade , en pare veral goed met cheddarkaas in skottelgoed soos Guinness- en Cheddar-koekies of Guinness- en Cheddar-soep. Jy kan ook Guinness in soet resepte gebruik, soos deeglik sjokolade Guinness Stout brownies of Guinness swart en wit sjokolade mousse .
Wat jy benodig
- 2 pond. Beenvleislepel of Stoofvleis, gekap in een-duimblokkies
- 1/2 koppie alledaagse meel
- 4 eetlepels ongesoute botter
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 2 koppies Guinness Stout
- 2 1/2 koppies
- beesvleisvoorraad of sous
- 3 medium uie
- 4 tot 6 knoffelhuisies
- 5 wortels
- 3 pastinaak
- 2 steel seldery
- 1 raap
- 1 lourierblaar
- 1 takkie vars tiemie
- Garneer: pietersielie, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Prep. Skil die uie en kap dit in medium dobbelstene. Skil en knip die knoffel fyngekap. Skil die wortels en pastinaak af, verwyder en gooi die punte. As die breë ente groot is, sny hulle halfpad in die lengte, sny dan die wortels en pastinades in 2 tot 3 duim lengtes. Was die seldery en kap dit in 2-duim lengtes. Skil die raap en kap dit in 1-duim-stukkies. Geur die vleis met 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper. Plaas die meel in 'n groot vlak skaal en braai die vleis in die meel , bedek dit liggies aan alle kante en skud om enige oormaat te verwyder.
- Braai die vleis. In 'n Nederlandse oond of swaarboompotjie smelt die botter in die olie oor medium-hoë hitte, af en toe wervel totdat die skuim verdwyn. Werk in bondels: voeg genoeg vleis by om die bodem te bedek, en laat 'n duim tussen die stukke. Braai die vleis aan albei kante, roer gereeld, vir 3 tot 5 minute of tot ewe bruin (laat dit 2 tot 3 minute aan die eerste kant bruin sodat ten minste een kant 'n kors ontwikkel). Gebruik 'n lepellepel om die vleis op 'n bord te verwyder en opsy te sit. Voeg die uie by en roer, en bietjie stukkies wat aan die onderkant van die pan vas is, skraap. Roer die uie gereeld totdat hulle begin smeer, sowat 5 minute. Voeg die seldery, knoffel- en lourierblaar by en roer gereeld totdat beide uie en knoffel versag, nog 3 tot 5 minute.
- Voeg die vloeistowwe by en prut. Plaas die beesvleis in die pot. Voeg die beesvleisvoorraad en Guinness Stout by, verhoog die hitte tot medium-hoë en bring tot 'n hoë prut. Bedek die hitte tot medium-laag en kook vir 1 uur.
- Voeg die groente by en prut weer . Voeg die wortels, pastinaak, raap en tiemieblom by en roer om te kombineer. Bedek en bly kook vir 20 minute. Ontdek en bly prut totdat groente en vleis sag is en die stoofdoek verdik is, nog 20 tot 30 minute. Verwyder die lourierblaar en tiemie-takkie. Smaak en geur na jou keuse met sout en peper.
- Dien. Bedien warm. Guinness Stew is lekker op sy eie of bedien oor 'n bolletjie aartappels (of spinasie vir die carb-bewuste). Sit 'n skyfie vol aartappels in individuele bedienbakke en bo-op met 'n skinkbord Guinness Stew. Garneer met gekapte pietersielie.