Net soos congee is die tradisionele Sjinees ontbyt, in Viëtnam is dit algemeen om die dag te begin met 'n bak vol taai rys. Hierdie resep vir pindas-taai rys bestaan uit grondboontjies gekook met soetrissende rys en klappermelk. Dit bevat alternatiewe kook aanwysings vir diegene wat die rys wil stoom.
Wat jy benodig
- 1 koppie grondboontjies (rou)
- 2 koppies glutinous rys
- 1 koppie water
- 1/2 koppie klappermelk
- 1/2 teelepel sout
- 1 eetlepel olie
- Garneer: 1/2 koppie gesnyde klapper
- Garneer: 2 eetlepels gebreekte geroosterde grondboontjies (opsioneel)
- Garneer: 2 eetlepels sesamsaad (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Week rou grondboontjies en glutinous rys in twee aparte panne vir minstens drie uur in warm water, of verkieslik oornag, dan dreineer.
- In 'n kastrol, bedek grondboontjies met water en kook tot kookpunt. Laat prut vir 20 minute.
- Gebruik gekookte grondboontjies, rys, water, klappermelk, sout en olie en kook tot kookpunt. Draai die hitte onmiddellik af en roer saggies. Bedek deeglik.
- Draai die hitte baie laag en kook totdat al die water geabsorbeer word - ongeveer 20 minute. Voordat dit bedien word, fluff rys met eetstokkies of 'n vurk.
- As 'n stoomboot gebruik word, laat water uit. Kombineer gekookte grondboontjies, rys, grondboontjies, klappermelk, sout en olie. Stoom 20 minute oor kookwater.
- Garneer met gekerfde klapper. As jy wil, voeg gemaalde grondboontjies, sesamsaad, 'n bietjie sout en / of suiker na smaak by. Hierdie gereg kan op sigself of met 'n voorgereg bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 318 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 29 mg |
| natrium | 30 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 17 g |