Indiese Krab Kerrie

Hierdie resep vir Indiese krapkurrie minimaliseer die kerrie smaak sodat die krap die fokus van die gereg is. Probeer hierdie kerrie met gewone gekookte rys en baie sous. Om die gereg te verlig, verminder die hoeveelheid sous deur minder water by te voeg.

Wat jy benodig

• 8
• krappe
• 1 1/2-duim knop van
• tamarinde
• 1/2 koppie warm water
• 2 groot uie gesny
• 2 groot tamaties gesny
• 10 droë rooi chilies (gebruik minder as jy nie 'n warm kerrie wil hê nie)
• 2 eetlepels knoffelpasta
• 1 eetlepel gemmerpasta
• 1 1/2 koppies gerasperde vars klapper
• 2 eetlepels koljanderpoeier
• 2 eetlepels komynpoeier
• 1/2 teelepel
• borriepoeier
• 1/2 teelepel rooi chili poeier
• 2 groen chilies spleet
• 2 eetlepels groente-, canola- of sonneblom-kookolie
• Warm water vir sous (ongeveer 3 koppies)
• Sout na smaak

Hoe om dit te maak

1. Verwyder die krapbene en sit dit opsy. Verwyder die kloue van die bene sodat elke been in twee dele verdeel word.
2. Sny die krab liggame in helftes of kwartiere met 'n spleet.
3. Week die tamarind in 1/2 koppie warm water vir 10 minute. Meng die tamarind met jou vingers om dit goed in die water te meng. Strek dit deur 'n sif om al die pulp te onttrek. Sit die pulp opsy.
4. Sit die ui, tamatie, klapper, gemmer, knoffel, droërooi chilies, al die speserye en die tamarindpuree in u voedselverwerker en sny die mengsel goed om 'n gladde pasta (ook genoem masala) te maak.

1. Sit 'n diep, swaarboompan oor 'n medium vlam, en as die pan warm is, voeg die kookolie by en verhit die olie.
2. Voeg die groen chilies en die masala-pasta by die olie en soteer vir vyf minute. Roer gereeld om te verhoed dat dit brand.
3. Voeg 3 koppies warm water by - min of meer as jy meer of minder sous wil hê - en bring die sous tot kookpunt. Verminder die vlam na 'n prut en kook vir 10 minute. Voeg sout by die smaak.
4. Voeg die stukkies krap liggies by die sous en maak dit nog tien minute lank oop.
5. Skakel die vuur uit en dien dadelik met gewone gekookte rys of jeera rys .
6. Eet die krapkurrie met jou vingers.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	552
Totale vet	15 g
Versadigde vet	10 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	151 mg
natrium	1,972 mg
koolhidrate	60 g
Dieetvesel	12 g
proteïen	50 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)