Hierdie Gingerbread Rumballs is alles wat jy liefhet vir klassieke rumballe, met 'n vakansiewring!
Rumballs is lankal een van my gunsteling lekkers om as geskenke te maak en te gee. Hulle hou uiters goed - hulle lyk eintlik beter hoe langer hulle sit! Hul lang rakleeftyd beteken dat ek dit vooraf kan maak en aan my vriende kan gee sonder dat hulle bekommerd is oor die lekkergesmaak. En as hulle nie dadelik eet nie, sal hulle later nog lekker wees!
Klassieke Rumballetjies is natuurlik altyd in styl, maar vir die vakansie gee ek veral hierdie seisoenale variasie. Dit gebruik garnale krummels in plaas van tradisionele vanilla wafer of graham cracker krummels, en dit is vol warm seisoen speserye. Ek hou van die gebruik van 'n gekruide rum om daarmee saam te gaan, maar jy kan speel met die alkohol en speserye om jou perfekte lekkergoed te kry!
Vir 'n nie-alkoholiese weergawe, probeer om lemoensap vir die rum te vervang. Jy kan 'n lepel romaroma by die lekkergoed voeg as jy die smaak sonder die alkohol wil naboots!
Wat jy benodig
- 6 oz sjokoladeschyfies (1 koppie, of gekapte semi-soet sjokolade)
- 3 TBSP donker mieliesiroop (kan ligte maisstroop vervang)
- ½ koppie gekruide rum
- 10 oz gingersnap koekies (ongeveer 2,5 koppies gebreek)
- 4 oz poeiermelk suiker (1 koppie, verdeel gebruik)
- 4 oz neute (1 koppie fyngekap)
- 1 eetlepel kaneel (grond)
- 1 teelepel gemmer (grond)
- ½ teelepel sout
- 2 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
1. Plaas die gekapte sjokolade in 'n groot mikrogolf-veilige bak. Mikrogolfoond in 30-sekondes inkremente, roer tussen verwarmingsessies, totdat die sjokolade gesmelt en glad is.
2. As die sjokolade gesmelt is, voeg die mieliesiroop en rum by en klits tot goed gekombineer.
3. Voeg die koekie krummels, ½ koppie poeier suiker, gekapte neute, kaneel, gemmer, sout en vanielje ekstrak. Roer goed totdat alles goed gemeng is.
Druk 'n laag kleefplastiek bo-op die rumbollemengsel, en verkoel dit vir ten minste 1 uur totdat dit ferm genoeg is om te rol.
4. Plaas die oorblywende suiker in 'n wye bak. Gebruik 'n klein koekiebroodjie of 'n lepel om 1 duim balle lekkergoed te vorm. Rol hulle tussen jou hande om hulle rond te maak, rol dan die balle in poeiermelk. (Jy kan ook die balle in kakao poeier rol, as jy verkies.)
5. Plaas die rumballetjies in 'n lugdigte houer en koel hulle om hulle vir 'n paar dae te verouder. Hulle kan vir 'n bykomende 2-3 weke gestoor word, en baie mense dink hulle is beter hoe langer hulle verouder is, dus hulle is 'n goeie voorbereiding. Bêre die balle in die yskas, en laat hulle tot kamertemperatuur kom voordat dit bedien word.
Klik hier om alle Kersfees-Candy Resepte te sien!