Antieke Graan, Moderne Gunsteling
Farro is 'n heelgraan, baie soos ander heelgraan soos gars, quinoa en koringbessies. Farro is eintlik 'n spesifieke soort koring, maar 'n paar verskillende variëteite koring word soms Farro genoem. Elkeen van hierdie verskillende soorte Farro is 'n verskeidenheid koring, so terwyl Farro 'n heelgraan is , is dit nooit glutenvry nie.
Farro lyk nogal soos 'n langer en groter garskorrel en het 'n soortgelyke smaak en tekstuur.
Soos gars, is farro nog 'n bietjie taai wanneer dit gekook word, eerder as sag en growwe. As jy van die taai tekstuur van gars hou, sal jy waarskynlik ook van farro hou, maar as jy gewoond is om rys te eet, kan jy hierdie tekstuur 'n bietjie vreemd vind. Gars en gars kan in die meeste resepte verwissel word.
Soos quinoa, kaniwa en freekeh , is farro 'n sogenaamde ou graan , wat beteken dat dit al vir generasies gespeel het, hoewel dit onlangs in gewildheid gestyg het. Farro kom in volgraan, halfpêrel, en geparelde variëteite.
Farro kan op baie maniere gebruik word. Kyk na hierdie gesondheidsbewuste resep vir Griekse slaai met Farro, Kale en Feta kaas vir een idee.
Inkopies vir Farro
In die Verenigde State word Farro byna altyd verkoop, wat beteken dat dit minder kooktyd benodig as 'n hele, onaangeraakte Farro of semi-pearled Farro, wat meer algemeen in Italië voorkom. Soek vir farro in die grootmaatvoedselafdeling van goed gevulde natuurlike kruidenierswinkels en gesondheidswinkels.
Kan jy nie Farro in die grootmaatvoedselafdeling vind nie? Bob's Red Mill het ook verpakte Farro, wat sommige kruideniersware ook saam met ander heelkorrels, in die baksel of soms met ander heelgraan ontbytgraankosse.
Voedingswaarde van Farro
Farro kry 'n A-plus voedingswaarde. Dit is amper vetvry en heeltemal cholesterolvry, wat dit 'n hartgesonde keuse maak en ideaal vir vegetariërs en vegane .
Farro is 'n groot bron van yster en is uiters hoog in vesel.
Een-vierde koppie ongekookte farro bevat:
- Kalorieë: 200
- Kalorieë uit vet: 15
- Totale vet: 1.5g
- Versadigde Vet: 0g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 0mg
- Kalium: 0mg
- Totale koolhidraat: 37g
- Dieetvesel: 7g
- Suikers: 0g
- Proteïen: 7g
- Vitamien A: 0 persent van daaglikse toelae
- Vitamien C: 0 persent van daaglikse toelae
- Kalsium: 2 persent van daaglikse toelae
- Yster: 10 persent van daaglikse toelae
Hoe Farro kook
Soos ander hele korrels, is farro baie maklik om op die stoof te kook, maar jy kan dit verkies om dit in 'n rys fornuis of selfs 'n drukkoker te kook.
Die meeste mense beveel aan om die nag te kook om die kooktyd te verkort. Maar as jy dit nie kan doen nie, is dit oor die algemeen nuttig om Farro te geniet, hoe lank jy kan, of dit nou 30 minute, 'n uur of langer is. Kook Farro in 'n 1-2.5 of 1-3 verhouding. Dit is, vir elke koppie droë farro, sal jy 2 1/2 koppies of selfs drie koppies water of groentebouillon wil voeg.
Hier is hoe om Farro op die stoof te kook:
Bring 2 1/2 of 3 koppies water op die stoof. Voeg die Farro, bedek, en laat dit prut. As jy die oornag oornag geweek het, sal dit ongeveer 10 tot 15 minute wees.
As jy nie die Farro geweek het nie, moet jy na ongeveer 25 of 30 minute na doneness begin kyk.