01 van 06
Begin met vars, ryp perskes
Perskes op hul skouers. Molly Watson Begin met vars, ryp perskes. Hulle moet swaar voel vir hul grootte, het 'n bietjie naby die stam (of stingel einde), en hulle moet soos perskes ruik. As jy nie selfversekerd is in jou vermoë om 'n ryp perske te kies nie, kyk Hoe om Perskes te koop .
Die fokus val hier op die hele perskes, en dit is die beste manier om meer as een perske of twee te skil. As jy egter net een of twee perskes het om te skil, skuur hulle nadat jy dit gesit het en gesny het. Kyk hoe om perskes te sny .
As jy meer as 'n paar perskes het om te skil, moet jy eers 'n pot water kook. As jy 'n pot het wat groot genoeg is om al die perskes te hou, gebruik dit; Indien nie, kan jy maklik in bondels werk, dus hoef jy nie bekommerd te wees nie.
Hoekom het jy kookwater nodig? Jy gaan die perskes blancheer en hulle kortliks in kokende water dun, wat die skil van die vrugte onderkant sal skei, en die werk maak om dit baie maklik te verwyder.
02 van 06
Tipe die onderkant van elke perske
Gekleurde Perske. Molly Watson Terwyl die water kook, gebruik 'n skerp paringmes om 'n klein "x" deur die vel aan die basis van elke perske te maak. Jy skop net die vel hier, so hou die snye vlak.
Jy sal ook 'n groot bak yswater wil voorberei, en sodra die perskes hul warm bad het, kan jy hulle dadelik afkoel.
03 van 06
Blanch the Peaches
Perskes in Kookwater. Molly Watson Blanching perskes los hul vel en maak hulle super maklik om te skil. Die hitte help om die vel van die perskes af te skei sodat die skilgies afgly, eerder as om afgesny te word.
Sit die perskes in die kokende water, maak seker dat hulle heeltemal onder water is. Blancheer hulle vir 40 sekondes. As die perskes effens onder-ryp is, laat hulle in die warm water 'n bietjie langer tot 'n volle minuut bly. Dit sal help om die skil effens meer los te maak, asook om hul smaak te verbeter. Vir meer, sien Hoe om te Blanch .
04 van 06
Sit die Perskes In 'n Yskas
Blanched Perskes Cooling. Molly Watson Gebruik 'n gesplete lepel om die blanke perskes na 'n bak yswater oor te dra. Laat hulle afkoel, sowat 1 minuut. Dreineer die perskes en klop dit droog.
05 van 06
Smeer Skins Van Perskes
Peeling 'n Blanched Perske. Molly Watson Smeer die vel van die perskes met jou vingers om net te kies en af te trek of 'n paringsmes om dit effens af te skraap as jy verkies. Na blanchering sal die skil regtig so maklik afkom.
06 van 06
Gepelde Perske
Geheel geskilde perske. Molly Watson Hierdie geskilde perske is gereed om te kuil en / of sny (sien Hoe om Perskes te Sny vir spesifieke aanwysings, indien u wil).
Eet gesnyde perskes op hul eie, met roomys of slagroom, bedien die dikke Griekse yoghurt, of voeg dit by die komkommers van graan of vrugtesalades. Hulle is ook lekker in 'n Tuisgemaakte Perske Taart .
Het ton perskes byderhand? Kyk hoe maklik dit is om perskes te vries om later in die jaar te geniet!