Sommige Marokkaanse geregte is goed geassosieer met spesiale geleenthede, feesvieringe, vakansie byeenkomste en vermaak. Hierdie resepte is voorstelle vir wat jy kan oorweeg wanneer jy 'n spesiale Marokkaanse ete aanbied of 'n fees vir 'n groot skare beplan. Baie van die skottelgoed kan vooraf voorberei word, wat dit maklik maak om kos op die tafel te kry vir jou groot geleentheid.
Hierdie seekos-weergawe van bastilla het in onlangse jare uiters gewild geword, wat dit nog 'n indrukwekkende gunsteling maak vir spesiale maaltye. Garnale, calamari, vis en 'n lekker rys vermicelli-vulling is gevul in die warqa-deegblare . Weereens, dit kan ten volle voor die tyd voorberei word en gevries word totdat dit nodig is.
Hierdie soet en hartige gereg het saffraan-geïnfuseerde hoender (of lam) wat in 'n heuwel gestoomde vermicelli versteek is. Die klassieke geure sluit gemmer, saffraan, kaneel en gebraaide amandels in . Los die vleis uit om die vermicelli as 'n indrukwekkende opvolgkursus aan te bied.
Wanneer dit by gaste of by spesiale geleenthede bedien word, word hierdie lam- of filetbiefstukbroodjies tipies as een van verskeie voorrade aangebied. Hulle kan alleen bedien word, of vir meer toevallige etes, gevul in wiggies Marokkaanse khobz met Salade Mechouia as 'n vulsel.
Daar is verskillende maniere om hierdie gewilde, klassieke gereg voor te berei - in 'n pot, in 'n tagine of in die oond gebraai soos hier getoon - maar hierdie metode is die maklikste manier om 'n skare te voed. Berei die hoenders voor en kook die sous die vorige dag en rooster dan jou hoenders betyds om gaste te bedien.
Hierdie Casablanca-styl couscous is 'n algemene aanbod by familie- en maatskappymaaltye. Couscous word gestoomd in 'n couscoussier en dan bedek met 'n fijne vlees-en groente stoofpot. Dit lyk asof dit baie werk is as jy dit nooit gemaak het nie, maar na een of twee keer lyk dit maklik om saam te stel, selfs wanneer jy 'n spesiale geleentheid aanbied. Bespaar tyd deur die groente vroeër in die dag of die aand voor te berei.
Nog 'n couscous gunsteling vir familie maaltye of wanneer dit vermaak. Gestoofde hoender of lam word op 'n bed van couscous bedien, dan bedek met 'n soet en pittige gekarameliseerde ui en rosyntjiemengsel. Ras el Hanout dra by tot die aromatiese geurmiddels.
Alhoewel hierdie lam-, rosyntjie-, amandel- en heuningskottel tradisioneel in die dae na Eid Al-Adha aangebied word , sal jy dit tydens ander tye van die jaar vir spesiale geleenthede of as 'n gesinsmaaltyd vind. Die vrye gebruik van speserye, gekombineer met die soet toevoeging van heuning, was noodsaaklik vir die behoud van genoeg hoeveelhede van die gekookte gereg in die dae voor verkoeling.
'N Klassieke kombinasie van chermoula- gemarineerde vis en groente. Die bestanddele word in 'n bakbak gelaag en dan in die oond gebak. Probeer 'n gereg kies wat van oond tot tafel kan gaan om voorlegging 'n briesie te maak. Alhoewel Marokkane geneig is om gemeenskaplik van die bedieningskat te eet, verkies dit dalk vir die gaste om gedeeltes van hierdie gereg te pluk.
As jy op soek is na 'n groente-gebaseerde tagine wat gesofistikeerd genoeg is vir die maatskappy, is hierdie een seker om te behaag. Gemmer, saffraan en borrie is sleutel speserye. In Marokko gebruik ons vars ertjies en vars artisjokbottels wat ons onsself skoonmaak en voorberei. Verminder jou prep werk deur gevriesde ertjies en artisjokke by die kruidenierswinkel te koop.
'N Elegante soet- en soutgeregskotteltjie wat sekerlik familie en gaste wil geniet. Ek hou daarvan om dit in 'n klei tagine vir tradisionele geur voor te berei, maar jy kan ook stadig in die konvensionele kookgerei braai.
As jy 'n verskeidenheid van voorgereg vir jou spesiale geleentheidmaaltyd wil insluit, bied hierdie lys 'n resep van resepte wat as aperitief, vinger kos en partytjie kos werk. Hier word 'n Saus gevulde Croissant . Baie van die items op die lys kan vooraf gemaak word sodat jou kook op die dag van jou gebeurtenis geminimaliseer word.
Vars vrugte is die tipiese eindpunt vir bykans elke ete, maar vir maatskappy-etes kan jy meer geneig wees om die Marokkaanse Vrugtesalade hier te laat voorberei. Daarna kan jy koffie of Marokkaanse tee aanbied met 'n verskeidenheid koekies, koeke en gebak.