'N Voedsame sop gemaak met plat rys noedels, Pho Bo sop is gewild in Vietnam. Dien 4 tot 6.
Rol onder die resep aanwysings vir meer Viëtnamese resepte.
Wat jy benodig
- Vir Beesbroth:
- 1 klein ui (gekap)
- 1 2-duim stok gemmer
- 2 pond beesbene
- 12 koppies water
- 6 ster anis
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- 1 pond beesvleis (maer en sag)
- Vir Noodles:
- 1 16-ounce-pakkie plat rys noedels (pho)
- Vir Garnering:
- 3 Skaljoene (dun gesny)
- 1 groot ui (dun gesny)
- 10 Kilantro-takkies (fyngekap)
- 1 koppie boontjiespruitjies
- 10 takkies basiliekruid
- 10 takkies vars
- culantro (ngo gai)
- 1 vars rooi of groen chili peper (dun gesny)
- Garnering: Kalk- of Suurlemoenkwartier
- Garneer: Vissous
- Garneer: Hoisinsous
- Garnering: Warm Chili-sous
Hoe om dit te maak
- Brooi ui en gemmer totdat dit verbrand word. Gebruik die rug van die knipper, smash die gemmer en sit eenkant.
- Was beesbene, plaas in 'n groot soppot en voeg water by om te bedek. Kook kook en gooi hierdie "eerste kookwater" onmiddellik uit en gooi dit weg. Voeg nog 12 koppies vars water by en kook dit weer. Skuim af skuim.
- Voeg die gebakte ui en gemmer, steranys, sout en suiker by. Laat oor medium-lae hitte prut vir 30 minute. Sny rou vleis in dun stroke en sit eenkant.
- Verwyder bene van sous en sprei groente en geurmiddels uit. Week noodles in koue water vir 10 minute. Dreineer. Bring twee liter vars water in 'n soppot.
- Voeg gedreineerde noedels by en kook sowat 7 minute by 'n rollende kook, roer af en toe tot noodles sag is.
- Spoel noedels onder koue lopende water en sit eenkant.
- Keer die sous oor hoë hitte terug.
- Verdeel noedels tussen 4 tot 6 groot individuele bedienbakke. Rangskik dun gesnyde ruwe beesvleis, salfies, ui en koriander bo-aan. Gooi kokende warm sous om noodles te bedek en dien dadelik. Die kokende sous sal die dun skywe vleis kook.
- Pho word altyd vergesel van boontjiespitte, basiliekruidblare, culantro en chilipeper. Bedien met limoen- en suurlemoenkwart, vissaus, hoisinsous en warm-chiliesous. Dien 4 tot 6.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 647 |
Totale vet | 25 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 203 mg |
natrium | 213 mg |
koolhidrate | 33 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 71 g |