Gebruik vars tamaties om hierdie lekker romige tamatiesop te maak. Dit is redelik maklik om te maak en baie lekkerder as 'n blikkie room tamatiesop.
As jy gelukkig is om jou eie tamaties te groei of 'n goeie boer se mark in die omgewing te hê, kan jy maklik tamaties vries sonder die ophef van die inmaak, en hulle sal ook smaakter as ingemaak. Was net, klop droog, plaas hele tamaties in 'n vrieskas se sak, suig die lug uit met 'n strooi, seël en vries. Wanneer jy hulle ontdooi, sal die velle reguit gly, en hulle is gereed om te gaan.
Hierdie resep is met vergunning van Judy Gorman se "Groentekookboek."
Wat jy benodig
- 3 eetlepels botter
- 1 medium ui (grof gekap)
- 2 eetlepels
- all-purpose flour
- 2 koppies water
- 4 pond tamaties (geskil, gekap en in stukkies gesny)
- 2 eetlepels ligbruin suiker
- 6 heel naeltjies
- 1 teelepel sout
- Stamp varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie slagroom
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot kastrol.
- Voeg die ui by en gooi dit aan rok.
- Roer oor medium hitte totdat die uie sag is.
- Sprinkel op die meel en bly oor medium hitte roer totdat die mengsel skuim.
- Roer die water in en laat kook.
- Meet 3/4 koppie tamatie stukke en sit eenkant. Voeg die oorblywende tamatiestukke by die kookmengsel.
- Roer die bruinsuiker en naeltjies in.
- Verminder die hitte en kook vir 30 minute by 'n sagte borrel.
- Oordrag na 'n voedselmolen en dwing die mengsel deur.
- Keer terug na die kastrol en roer die gereserveerde tamatie stukke in.
- Meng die sout, peper en room in.
- Verhit die sop liggies oor medium hitte, maar moenie kook nie.
Menu Voorstelle
Sop en toebroodjie is 'n klassieke combo. Gegratineerde kaas is 'n gunsteling met room van tamatiesop. Maak 'n eenvoudige gegrilde kaas van Amerikaans op rog of gewone witbrood as jy dinge minimalisties wil hê.
As jy 'n bietjie meer in die kreatiewe rigting neig, gebruik twee of selfs drie verskillende kaas; kies uit Switserse, Cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack, Blou, Provolone, Gruyere, Gouda, Muenster of Havarti. Nou, vir die brood. Kies uit suurdeeg, soort van 'n volwasse weergawe van wit; multigrain as jy jou skuld skuldig maak; of pompnickel of rog vir 'n smaaklike smaak. Dik skywe maak vir 'n sterker toebroodjie en hou ook beter saam.
Met die room van tamatiesoep, voeg vars tamatieskywe by 'n gegrilde kaas by. Ook lekker. Ander lekker idees is rooi uie, skywe avokado, knapperige snye spek, sampioene, hamburger dillepitels, swart olywe of poblano-pepers.
Hierdie informele ete roep 'n bier uit. 'N Ligte bocklaar of amber-ale gaan goed met medium-skerp cheddar, hefeweizen met Monterey Jack, en 'n donker portier met skerp cheddar. As jy meer in wyn, zinfandel en syrah / shiraz gaan, gaan dit goed met toebroodjies wat oorheers word deur geelkaas, maar chardonnay en riesling maak 'n goeie kombinasie met toebroodjies wat meestal wit kaas gemaak word, behalwe skerp wit cheddar wat beter met 'n rooiwyn is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 234 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 16 mg |
| natrium | 267 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 5 g |