Hierdie Halibut Provençaalse Resep, 'n klassieke Franse gereg, bevat die helder geure van Provence: knoffel, sjaloties, venkel, tamaties, olywe en vars salie. Bedien die gesoute vis saam met 'n gulde hulp van die pan sous, oor couscous of rys. Sit 'n ligte suurlemoenaartjie vir 'n verfrissende afwerking op die ete
Wat jy benodig
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 knoffelhuisies, gedruk
- ¼ teelepel gedroogde rooi pepervlokkies
- 2 salotte, gesny
- 1 vinkelbol, gekap
- 1 14-oz kan gekruide tamaties
- ½ koppie gebottelde mosselsap
- 12 swart olywe, ontpit
- 1 1/2 pond heilbot, in 3-duim-stukkies gesny
- ½ teelepel sout
- ¼ teelepel swartpeper
- 1 eetlepel vars salie, gesny in fyn stroke (chiffonade)
Hoe om dit te maak
Hoe om heilbot te maak Provençaalse:
Voorverhit die oond tot 400 grade.
Verhit die olyfolie in 'n diep oondbak oor medium hitte en soteer die knoffel en rooipepervlokkies vir 1 minuut. Voeg die sjaloties en venkel by; kook vir 5 minute. Voeg die geurige tamaties en mosselsap by. Prut vir nog 5 minute tot venkel sag is en vloeistof is effens verminder. Verwyder uit die hitte en roer die olywe in.
Geur die heilbot met sout en peper, en reël dan oor die warm tamatiemengsel in die pannetjie. Bak in die voorverhitte oond vir 17-20 minute totdat die vis gaar is. Roer die salie chiffonade in die warm groentemengsel en bedien.
Hierdie gebraaide heilbot Provençaalse resep maak 4 tot 6 porsies.
Meer resepte uit Provence:
- Avokado en Romaanse Salade Resep
- Brandade de Morue Marseilles Recept
- Calissons Met Meringue Resep
- Cote d'Azur Citroen Heuning Dressing Recept
- Herbes de Provence Vinaigrette Resep
- Suurlemoen Aioli Resep
- Provençaalse Tomato Ryssoep Resep
- Snapper en Papillote Resep
- Zesty Tapenade Resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 325 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 68 mg |
| natrium | 421 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 30 g |