Hierdie Duitse Garssoep ( Graupensuppe Eintopf ) resep is so 'n trooskos, veral wanneer dit op die Duitse manier gedien word. Hierdie klassieke sop is vol spek en groente om geur aan volgraan gars te leen. Dit sal beskou word as 'n Eintopf- of een-potmaaltyd.
Die tradisionele Suppengrün- mengsel ( mirepoix ) van prei, selderwortelwortel en wortel, plus aartappels en spek gee stof aan 'n reeds hartlike gereg. Waarlik, hierdie garsoepresep is 'n ete op sigself en daar is 1 volle porsie groente in elke porsie.
Sien die Nota , hieronder, vir instruksies om hierdie sop in 'n stadige kookplaat te maak.
Maak 4 porsies van Duitse Garssop
Wat jy benodig
- 1 ui, klein dobbelstene
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 prei, klein dobbelstene
- 1 koppie gekap
- selderwortel of 2 stingels Pascal seldery, klein dobbelstene
- 2 wortels, geskil en in 1/2-duimblokkies gesny of in 1/8 duim gesny
- 1 medium aartappel, geskil en in 1/2-duimblokkies gesny
- 4 gram / 100 gram spek of
- Bauchspeck
- 8 koppies water of sous (bees of groente)
- 1 hele lourierblaar
- 1 koppie geparelde gars, gespoel
- 3 takkies pietersielie
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skoon en kap al die groente klein. Aartappel moet in 1/2-duim-blokkies gesny word en wortel moet op dieselfde manier gesny word of in 1/8-duim-dik snye.
- Sny die spek in dun stroke. As jy Bauchspeck gebruik , sny dit in stroke sowat 1 / 4x1 / 4x1-inch lank. Verwyder enige bene van die Speck.
- Verhit 'n 4-kwart pan en bruin die spek of spat daarin. Verwyder die spek uit die pan.
- Begin om die ui in die spekvet te bruin, voeg dan die knoffel, prei, selderwortel of seldery en wortel by. Soteer hierdie groente vir 'n paar minute totdat hulle begin verwelk en kleur optel.
- Voeg die water of sous by, die lourierblaar, en spoel die gars uit. Plaas die skoongemaakte pietersielie-takkies bo-op (verwyder word aan die einde van die kooktyd).
- Bring kook, verminder dan hitte en prut vir 1 tot 1 1/2 uur. Die aartappels sal begin uitmekaar val en die gars moet sag wees en die sop verdik.
- Voeg sout en peper na smaak. Onthou, jy begin met sout spek en miskien bouillon, so seisoen dienooreenkomstig.
- Verwyder pietersielie takkies en lourierblaar. Bedien met knapperige brood, soos Switserse Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot of 'n warm broodjie uit die winkel.
Nota: Jy kan dit ook in 'n stadige kookkas maak. Plaas die spek, ui en knoffel en plaas al die bestanddele in 'n 4-kwart-langpanne (moet minstens 1/2 vol wees) en kook 4 tot 6 uur hoog.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 464 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 2,069 mg |
| koolhidrate | 65 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 25 g |