Pistachio Nougat het 'n robuuste pistache smaak en 'n delikate groen kleur om die taai soet nougat aan te vul. Amandel uittreksel word gebruik in hierdie resep, maar as jy pistache smaak kan vind, vervang dit eerder. Let daarop dat jy 'n groot staanmenger nodig het met 'n klitshekstuk om hierdie resep te maak.
Wat jy benodig
- 2 koppies suiker
- 1 1/2 koppies ligte koringstroop
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 koppie water
- 2 eierwitte
- 1/2 teelepel amandel uittreksel
- groen kos kleur
- 4 eetlepels botter (versag)
- 1 koppie pistache (geroosterde)
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 8x8 duim pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met nonstick-kookspuit.
2. Meng die suiker, mieliesiroop, sout en water in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Roer tot suiker is opgelos en bly kook totdat mengsel moeilike bal stadium bereik (250 grade).
3. Plaas die eierwitte in 'n groot bak van die staander en klits terwyl die mengsel kook, totdat hulle styf pieke hou.
4. Wanneer suikerstroop 250 grade bereik het, verwyder dit uit die hitte en giet ongeveer 'n kwart van die mengsel stadig in die stywe eierwitte, met die menger hardloop voortdurend. Hou die eierwitte voort totdat die mengsel sy vorm hou.
5. Plaas die kastrol met die oorblywende suikerstroop terug na die stoof en bly kook oor medium-hoë hitte totdat die mengsel 300 grade (harde kraakstadium) bereik.
6. Giet die res van die suikerstroop stadig in die eiermengsel met die menger en klop aan totdat die mengsel dik en styf is.
7. Voeg die amandel-aroma en 'n paar druppels koskleursel by om die nougat 'n delikate groen te tint. Voeg die gemengde botter by en klop totdat die lekkergoed baie dik en satyn is. Voeg die neute laas by en roer tot gekombineer.
8. Skep die nougat in die voorbereide pan en druk dit glad en eweredig. Laat dit by kamertemperatuur plaas en sny in klein, 1 "blokkies om te dien. Berg in die yskas, wikkel individueel in wikkelpapier of kleefplastiek.
Klik hier om alle Pistachio Candy Resepte te sien!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 62 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |