Hierdie pittige tuisgemaakte remouladesous kry sy skop uit verskeie bronne: Cayennepeper, swartpeper, Tabasco-sous, en peperwortel. Passop! Dit is 'n klassieke uit New Orleans waar dit gewoonlik bedien word met gepocheerde of gestoomde garnale , krap of kreef. Gebruik dit as 'n dip of poppie bo-op die seekos. Vir 'n ware New Orleans-smaak, stel dit alles op 'n bed van gekapte blaarslaai vir varsheid en crunch.
Daar is soveel weergawes van remoulade aangesien daar kook is wat dit maak - voel vry om met die verhoudings te speel om jou smaak aan te pas! Ek hou nie van ketchup in my remoulade nie, maar sommige mense doen. Voeg 'n eetlepel of twee by as dit goed vir jou klink.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie mayonnaise
- 4 teelepels mosterd (ek hou van 'n ewe kombinasie van Dijon-styl en volgraan-mosterd)
- 1 teelepels suurlemoensap (vars)
- 1/4 teelepel cayenne
- 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
- 1 teelepel
- Mierikswortel (vars gerasperde of jarred)
- 1 teelepel-sous (Tabasco-sous of ander)
- Opsioneel: 2 teelepels kapers (gemaal)
- 2 sjalotte (of sjalions, gemaalde)
- 2 eetlepels pietersielie (platblaar, gemaalde)
- 1 knippie sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
Meng die mayonnaise en mosterd in 'n medium bak. Roer die suurlemoensap, cayenne, swartpeper, mierikswortel, en Tabasco in om deeglik te kombineer. Voeg die kappies en groen uie by en roer om dit te kombineer. Roer die pietersielie in. Voeg sout by die smaak.
Rémoulade is dadelik lekker, maar dit smaak selfs beter as jy dit bedek en laat dit vir minstens 'n uur stilstaan om die geure te laat versmelt.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 193 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 310 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |