Droë pintoboontjies word gekook met pittige gerookte wors en 'n hambeen of hamhock, saam met knoffel, tamaties en speserye. Bedien hierdie lekker pintoboontjies met warmgekookte rys of hartige grits vir 'n eenvoudige en bevredigende ete.
Die pinto-boontjies word oornag geweek, so beplan om die res van die aand voor te begin. Of volg die pakket aanwysings vir 'n vinnige week.
Verwante Resep: Crockpot Southern Pinto Beans Met Ham Hocks
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde pinto bone
- 6 koppies water
- 1 hamhock of 'n vleisige oorblywende hambeen
- 1 medium ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 pond andouille gerookte wors of soortgelyke gerookte wors (gesny)
- 1 kan (14.5 ounces) tamaties (blokkies)
- 1 kan (4 ounces) sagte groen chili pepers of 'n mengsel van ligte en jalapeno (blokkies)
- Opsioneel: 1/2 teelepel rooipepervlokkies (verpletter)
- 4 koppies langgraan wit rys of vinnige grits (warm gekook)
Hoe om dit te maak
- Die aand het die pinto-bone in 'n groot bak of pot gesit en bedek met water tot 'n diepte van ongeveer 3 sentimeter bo die bone. Laat hulle staan vir 8 uur of oornag. Dreineer goed.
- Meng die geweekte en gedreineerde boontjies met water, hamhok, ui en knoffel in 'n groot kastrol of oond oor hoë hitte; kook. Bedek en verminder die hitte tot medium; kook die bone vir 45 minute, of totdat die boontjies sag is. *
- Voeg die sout, gesnyde wors, tamaties, sagte chili pepers, en gebreekte rooi pepervlokkies by. Bedek, verminder hitte tot lae, en prut 1 uur, af en toe roer.
- Verwyder hamhok en verwyder die vleis uit die been. Sny die ham met 'n vurk of kap. Keer die ham terug na boontjiebotter.
- Sit die pinto boontjies oor warm gekookte rys.
Die resep maak ongeveer 6 porsies.
* Suur bestanddele soos tamaties, ketchup, melasse, wyn, suurlemoensap of asyn verhoed soms dat droëbone sag word. Sommige glo sout hardhartige boontjies. As u probleme het met bonen wat sag word, voeg hierdie bestanddele by nadat die boontjies sag is.
Wenke en Variasies
- As die weer baie warm is, week die bone in die yskas.
- Gebruik 'n pittige Chorizo-wors in plaas van Andouille-wors of voeg ekstra blokkies by.
- Vir Tex-Mex geur, voeg 2 teelepels chili poeier, ongeveer 1/2 teelepel gemaalde komyn en 1/2 teelepel gedroogde blare oregano.
- Om die boontjies in die stadige oond te kook, prut hulle eers met die hamhock, water, ui en knoffel tot sag. Plaas dit oor na die stadige oond met die oorblywende bestanddele en kook ongeveer 6 uur of hoog op ongeveer 2 tot 3 uur.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 959 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 42 mg |
| natrium | 1,146 mg |
| koolhidrate | 164 g |
| Dieetvesel | 19 g |
| proteïen | 37 g |