Jy kan jou eie tuisgemaakte suurroom maak . Dit is 'n proses wat staatmaak op die probiotiese kultuur in karringmelk of suurroom, so jy sal diegene sowel as swaar room nodig hê om dit self te maak. Beplan vooruit om die suurroom 24 uur te gee om te verdik, die tert-geur te ontwikkel en te kou.
Dit is 'n goeie truuk as jy room byderhand het en jy weet jy sal die volgende dag meer suurroom benodig. Jy mag vind dat jy die smaak van jou tuisgemaakte suurroom verkies en dit aanhou, maak elke paar dae nuut van die room.
Wat jy benodig
- 1 koppie swaar room
- 1/4 koppie suurroom (of karringmelk)
Hoe om dit te maak
- Meng swaar room en suurroom of karringmelk in 'n skoon skroefpot, bedek dit met die deksel.
- Laat staan by kamertemperatuur ongeveer 24 uur totdat dit baie dik is.
- Gooi die tuisgemaakte suurroom goed voor dit gebruik word en hou dit koel.
- Miskien wil jy dit roer voordat jy dit gebruik. Sekere skeiding is normaal en moet nie as 'n teken van kommer beskou word nie
Karringmelk en suurroom bevat melksuurproducerende probiotiese bakterieë.
Dit is die vriendelike diere wat die room fermenteer en dit die tert geur gee terwyl dit verdik word. Hulle gaan werk by kamertemperatuur om gewone room in creme fraiche of suurroom te omskep.
Jy kan begin met 'n ligte room, half-en-half of volmelk in plaas van swaar room, maar die eindresultaat sal baie dunner wees. Dit sal nog 'n suurgeur hê, so as jy van plan is om dit as 'n bestanddeel te gebruik, kan jy nie omgee dat dit nie so dik is nie. Net seker wees om die konsekwentheid van 'n resep aan te pas as jy dit met 'n runnier suurroom doen.
Die rakleeftyd van oopgemaakte suurroom is sewe tot 10 dae in die yskas. Jou tuisgemaakte weergawe sal waarskynlik goed wees vir so lank. Tekens om te soek waarvoor dit weggegooi moet word, is 'n matige of vuil reuk, vorm groei op die oppervlak, en word geel of ander kleure.
Hierdie probleme kom voor wanneer vorm en bakterieë aan die suurroom voorgestel word, behalwe die verlangde probiotiese bakterieë. Dit kan uit jou vingers kom, lepels gebruik, of net uit die lug ingevlug word wanneer dit ontbloot word. As jy hierdie tekens sien, gebruik nie die oorblywende tuisgemaakte suurroom as 'n voorgereg vir die volgende bondel nie, of jy sal die probleem net vermeerder.
Resep Bron: deur Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 115 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |