Hoe om Pools Wielkoek of Kolacz te maak

01 van 06

Hier is wat jy nodig het om Pools Wielkoek of Kołacz te maak

sponge:

• 3 1/2 teelepels aktiewe droë gis
• 1 eetlepel suiker
• 1 3/4 koppies warm melk
• 1 koppie alledaagse meel

Deeg:

• 4 groot eiers
• 1 koppie suiker
• 4 koppies all-purpose flour
• 8 ounces (2 stokkies) gesmelte botter, effens afgekoel

Kaasvulling:

• 2 pond boer kaas of ricotta kaas
• 4 groot eiers
• 2 koppies suiker
• 1 eetlepel vanielje suiker
• 1 koppie ligte of donker rosyne, in water gestort en gedreineer (opsioneel)

Krummeboldering:

• 4 gram (1 stokkie) koue botter
• 6 eetlepels suiker
• 2 eetlepels vanielje suiker
• 1 koppie alledaagse meel

Maak 2 (12-duim) Poolse Wielkoekies of Kołacz

02 van 06

Hoe om 'n Gis Sponge te maak

Om die spons te maak:

1. Meng gis, 1 eetlepel suiker, melk en 1 koppie meel in 'n medium bak.
2. Sit opsy in 'n warm plek om te styg tot lig en skuimig, sowat 15 minute.

03 van 06

Hoe om die deeg vir Poolse wielkoek of Kołacz te maak

Om die deeg te maak:

1. Gebruik die paddle-aanhangsel in 'n staander of 'n groot bak, klop 4 eiers met 1 koppie suikersuiker tot ligkleurig en effens verdik, sowat 10 minute. Voeg meel en spons by en hou die deeg tot versadig. Die deeg sal tevergeefs wees vir 'n deeghaak, dus bly die paddle gebruik.
2. Voeg smelt botter geleidelik by en bly klop totdat die deeg glad is en begin sowat 10 minute lank blister. Skraap deeg van die kante van die bak af, bedek en laat dit in dieselfde bak tot dubbel verdubbel.

04 van 06

Hoe om die Poolse Wielkoek of Kołacz te Bêre voor Bak

1. Smeer 'n twee 12x3-inch ronde panne. Roer deeg af en gooi die helfte in elke pan. Bedek en laat styg tot deeg binne 1 duim van die bokant van die pan kom.
2. Maak intussen die krumm-topping deur 1 stokbotter, 6 eetlepels suiker, 2 eetlepels vanielje suiker en 1 koppie meel soos vir tertkors te meng. Tersyde gestel.
3. Maak die vulsel deur boer kaas of ricotta te slaan, 4 eiers, 2 koppies suiker en 1 eetlepel vanielje suiker. Roer gedreineerde rosyne in. Tersyde gestel.
4. Plaas rak in die middel van die oond en verhit tot 325 grade. Wanneer die deeg opgestaan ​​het, gooi die helfte kaasvul op elke pan deeg en laat dit sink, druk indien nodig.
5. Sprinkel elke koek met die helfte van die krummeling.

05 van 06

Bak die Poolse Wielkoek of Kołacz tot Golden Brown

Bak ongeveer 50 minute of tot deeg is goudbruin en tandestokkies skoon. Daar kan 'n paar klam-kaaskrummels aan die tandestokkie vasklou wat so van die middel af toets.

06 van 06

Sny Poolse Wielkoek of Kołacz in Wiele

Laat die kołacz heeltemal afkoel voordat dit in wiggies gesny word. Die kaasvulling en krummeling sal tot die middel of onderkant van die koek gesink het, wat normaal is. Kołacz kan, indien verlang, met suikersuiker gestoof word.