weselny (KOH-wahtch veh-SEL-nih) is 'n gis-verhoogde koffiekoek, soortgelyk aan tekstuur, aan 'n babka, maar in 'n pan sonder 'n sentrale gaatjie gemaak, en met 'n lekker kaasvulling.
As jy nie droë kaas kaas kan vind nie, wil jy dalk jou eie boer se kaas van nul af maak. Dit is baie maklik om te doen.
Kołacz beteken "wiel" in Pools en weselny is die byvoeglike vorm van "trou." Hierdie wielerkoeke is tradisioneel by troues en ander vakansiedae in die suide van Pole bedien, maar word selde vandag gesien.
Daar is baie resepte. Sommige maak 'n rooster oor die kaasvulling, ander versier hulle met vlegsels en voëlvorms. Hierdie weergawe sport 'n crumb topping.
Hierdie resep sal twee groot wielkoeke maak. Ek gebruik my ma se pan wat 9 cm x 4 duim diep meet. As jy nie so 'n pan het nie, gebruik twee (12-duim) panne wat 3 cm diep is.
Hier is stap-vir-stap instruksies vir die maak van kołacz . En hier is meer Poolse Cheesecake Resepte wat jy dalk wil probeer.
Wat jy benodig
- sponge:
- 3 1/2 teelepels gis (aktief droog)
- 1 eetlepel suiker
- 1 3/4 koppies melk (warm)
- 1 koppie meel (all-purpose)
- Deeg:
- 4 groot eiers (kamertemperatuur)
- 1 koppie suiker (banketbakkers)
- 4 koppies meel (all-purpose)
- 1 teelepel sout
- 8 ounces botter (gesmelt, effens afgekoel)
- Kaasvulling:
- 2 pond ricotta (of
- droë ruiker of boer se kaas )
- 4 groot eiers (kamertemperatuur)
- 2 koppies suiker (gegranuleer)
- 1 eetlepel suiker (vanielje)
- Opsioneel: 1 koppie rosyne (lig of donker, in water gedompel en gedreineer)
- Krummeboldering:
- 4 ounces botter (koud)
- 6 eetlepels suiker
- 2 eetlepelsuiker (vanielje)
- 1 koppie meel (all-purpose)
Hoe om dit te maak
Maak die spons
- Meng gis, 1 eetlepel suiker, melk en 1 koppie meel in 'n medium bak. Sit opsy in 'n warm plek om te styg tot lig en skuimig, sowat 15 minute.
Maak die deeg
- Gebruik die paddle-aanhangsel in 'n staander of 'n groot bak, klop 4 eiers met 1 koppie suikersuiker tot ligkleurig en effens verdik, sowat 10 minute.
- Voeg meel, sout en spons by, en hou die deeg tot versadig. Die deeg sal tevergeefs wees vir 'n deeghaak, dus bly die paddle gebruik.
- Voeg smelt botter geleidelik by en bly klop totdat die deeg glad is en begin sowat 10 minute lank blister. Skraap deeg van die kante van die bak af, bedek en laat dit in dieselfde bak tot dubbel verdubbel.
- Smeer twee 12x3-inch ronde panne. Roer deeg af (dit sal baie slap wees) en gooi half in elke pan. Bedek en laat styg tot deeg binne 1 cm van die bokant kom.
Maak die Crumb Topping
- Voeg in 'n klein bak 4 ounces botter, 6 eetlepels suiker, 2 eetlepels vanielje suiker en 1 koppie meel soos vir tertkors. Tersyde gestel.
Maak die Vulsel en Bak die Cheesecake
- Slaan in 'n groot bak saam boer kaas of ricotta, 4 eiers, 2 koppies suiker en 1 eetlepel vanielje suiker. Roer gedreineerde rosyne by die hand, indien gebruik. Tersyde gestel.
- Plaas rak in die middel van die oond en verhit tot 325 grade. As die deeg binne 1 sentimeter van die bokant van die pan opgestaan het, gooi die helfte van die kaasvul op elke deegpan en laat dit sink, druk indien nodig.
- Strooi die helfte van die krummende bolaag bo-op elke koek. Bak ongeveer 50 minute of tot deeg goudbruin is. Laat afkoel tot kamertemperatuur voordat dit bedien word. Stoor oorskot in die yskas.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 221 |
Totale vet | 10 g |
Versadigde vet | 6 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 68 mg |
natrium | 212 mg |
koolhidrate | 28 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 5 g |