Ek weet nie hoe die temperatuur by jou is nie, maar seun, o seun, dit is koud by my. Wel, koud vir 'n Suid-Kalifornië inheemse. Eerlik, jy sal waarskynlik dink dit was warm, maar 50's is vir my koud, so dit is koud.
Ek dink soos die almal op die planeet, wanneer dit koud is, of ek is koud, dink ek aan die verwydering van heerlike kosse. Sop en stewels is hoog op die lys.
Soos ek al voorheen genoem het, het ek 'n nuutgevonde liefde vir preie. Midde verlede jaar het ek vir die eerste keer vir hulle 'n drie keer probeer terwyl reseptoetse gedoen is. Waarheid word vertel, dit is een van die vele dinge wat ek liefhet om te kook en resepte te ontwikkel. Jy kry nuwe en opwindende dinge!
Ek was nie seker of ek leeks gehad het nie, maar ek sal gou ontdek dat hulle lekker en wonderlik was. Hulle is soos 'n sagte ui. Daar is 'n bietjie van 'n truuk om hulle skoon te maak (sny die groen stingel af en sny die wit deel in die middel) om die vuil uit te kry, maak dus seker dat jy nie daardie stap oorskiet nie!
Om vleis te voeg, was soos die natuurlike keuse, soos ek dit gehad het. (Ja, soms is dit net so eenvoudig). Varkskouer is lekker, want dit het baie vet. Dit vet vertaal na geur. As ek dit kook, verwyder ek dit, maar ek voeg ook in groot vetstukke by, net vir geur - ek eet hulle nie.
Die tamatiepasta word bygevoeg, want ek het bevind dat dit 'n lekker smaak van varkvleis byvoeg. Dit was 'n truuk wat ek van Vefa se kombuis geleer het.
Die skoonheid van hierdie resep is wanneer jy die vleis bruin, jy voeg byna die res van die bestanddele by en laat dit sy ding doen. Dit suiwer net weg en meng al hierdie heerlike geure.
Hierdie soort kookkuns is perfek vir daardie nagte waar jy 'n harde dag gehad het of as jy net nie te veel wil doen nie, het jy nog 'n lekker en lekker ete.
So gaan voort, word warm, vul jou huis met heerlike reuke en geniet 'n lekker ete.
Wat jy benodig
- Olyf olie
- 3lb Prei, blokkies
- 1 ui, blokkies
- 2 knoffelhuisies, gedruk
- 1 ½ pond varkskouer, in blokkies gesny
- sout
- peper
- 4 koppies hoenderaftreksel
- 1 eetlepel tamatiepasta
Hoe om dit te maak
Verhit 'n soppot oor medium-hoë hitte met genoeg olyfolie om die onderkant te bedek.
As dit warm is, voeg in blokkies prei, ui en knoffel by. Soteer tot prei / uie is sag, sowat 5-7 minute.
Wanneer die prei / uiemengsel gedoen word, voeg die vark en bruin aan albei kante by.
Voeg na sout, peper, hoenderaftreksel en tamatiepasta by die vleis, en meng dit goed.
Kook.
As jy kook, bedek en verminder hitte om te prut.
Laat prut vir 45 minute, of tot vleis gekook en sag is.
- Sodra dit klaar is, lepel in die bak en dien.