Italiaanse Witboontjie en Son Gedroogde Tomatensop Resep

'N Vegetariese Italiaanse Toskaanse witboontoepresep (met 'n veganopsie) met kikkererwten, ook genoem garbanzo-bone en pasta in 'n lekker gesoute sous.

Hierdie Italiaanse soetrestaurant is gegeur met gekapte rooipepervlokkies, knoffel, vars Italiaanse kruie, insluitend roosmaryn en 'n lourierblaar, en son gedroogde tamaties. Hierdie Toscaanse Boontjiesop is super gesond en vul. Dit is hoog in proteïen en gesonde vesel uit die boontjies, en lae vet. Probeer dit as 'n volle maaltyd met 'n bietjie knapperige ambagsmanbrood en miskien 'n sysalade, of koppel dit saam met 'n vegetariese risotto vir 'n meer volledige Italiaanse-ete-ete.

Vir die wyn? Enigiets Italiaans, natuurlik, of probeer dit met 'n botteragtige Kalifornië Chardonnay of 'n droë Franse Sauvignon Blanc om al die hartige goedheid in die sop te balanseer.

Hierdie vegetariese Toscaanse garbanzo-boontjie en son gedroogde tamatiesopresep met vergunning van Bush's®-bone. Moet dit vegan wees? Los eenvoudig die Parmesan kaas topping - jou sop sal nog lepel lekker wees sonder dit.

Sien ook: Meer gourmet vegetariese resepte

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking.
  2. Terselfdertyd, terwyl die pasta kook, in 'n aparte medium kastrol, verhit die olyfolie oor medium hitte. Voeg die gekapte ui, knoffel, roosmaryn, lourierblare en rooipepervlokkies by. Voeg 2 koppies water, son gedroogde tamaties, wortels en garbanzo-bone by, en bespaar 1 koppie hele bone.
  3. Kook af en roer af en toe, verminder dan hitte, bedek en prut vir sowat 7-10 minute. Skep hierdie groentemengsel noukeurig in die blender of voedselverwerker en plaas dit dan oor die medium lae hitte na die kastrol.
  1. Voeg die gekookte pasta en oorblywende hele bone by en verhit deur nog 'n bietjie meer water by te voeg as die sop te dik is.
  2. Geur ligte met sout en peper, smaak en roer 'n bietjie Parmesan of Romano kaas (of 'n ander harde Italiaanse kaas) bo-op om te dien as jy nie vegan eet nie.
  3. Geniet jou Toskaanse Italiaanse Witboontoep!

Soos boontjiesop? Check uit hierdie foto's van meer maklike vegetariese boonsoep .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 689
Totale vet 7 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 3 mg
natrium 84 mg
koolhidrate 122 g
Dieetvesel 31 g
proteïen 38 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)