Hierdie pragtige, weelderige kerrie is perfek vir 'n hartlike gesinsmaaltyd. Dit sal normaalweg nie met lamskenkels in Indië gemaak word nie, aangesien lam nie algemeen geëet word nie - bok is meer gewild en is (verkeerd) as skaap bekend! Ek hou egter van die gebruik van lamskenkels - die gevolglike kerrie het 'n goeie en gesonde gehalte. Terwyl ek enige tyd van die jaar lamsakke sal eet, hou ek veral van hulle in die winter! Die spinasie in hierdie gereg voeg 'n heerlike, aardse tekstuur daarby en pak 'n kragtige, voedsame punch! Lam Shanks Met Spinazie / Gosht Saagwala smaak geweldig met warm Chapatis, Parathas, Eenvoudige Rys, Jeera Rice .... Voeg 'n groen salade by en jy is gereed!
Wat jy benodig
- 2 eetlepels knoffelpasta
- 1 eetlepels gemmerpasta
- 2 groen chilies (opsioneel, maar smaak lekker en voeg 'n lekker 'skop' by die gereg!), Gemaal tot 'n growwe pasta
- 1 teelepels
- garam masala
- 8 lamsakke
- 2 pond vars spinasieblare
- 5 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 5 peperkorrels
- 4 naeltjies
- 4 peule kardemom
- 2 groot uie het baie fyn gesny
- 1 teelepels koljander poeier
- 1 teelepels komynpoeier
- 1 teelepels
- garam masala poeier
- 2 medium tamaties gesny fyn
- Sout na smaak
- 'N Poppie botter om te versier
Hoe om dit te maak
- Meng die knoffel en gemmerdeeg, groen chilli masala saam in 'n groot diep bak totdat dit goed gemeng is.
- Voeg die lamsakkies by en meng totdat dit goed met die mengsel bedek is. Bedek met kleefwrap en afkoel vir 2-3 uur.
- Terwyl die lamskenkies marinerend is, was die spinasie goed en kap. Sit in 'n pot met 'n halwe koppie water en sout na smaak en kook tot verwel / gaar.
- Meng die spinasie in 'n pasta in 'n voedselverwerker. Hou eenkant.
- Wanneer die lamskenkies gemeng word, verhit 3 eetlepels kookolie in 'n diep pot / pan op medium hitte. Voeg die gemarineerde lamskenkels by en braai dit tot bruin. Verwyder en hou eenkant.
- Voeg die res van die kookolie by die pot / pan en hitte. Voeg nou die hele speserye en sauté by.
- Soos die speserye effens donkerder word, voeg die ui by en braai totdat dit bleek van goud is.
- Voeg al die ander speserye - koljander, komyn en garam masala by en braai vir 5 minute.
- Voeg die tamaties by en braai tot die olie begin skei van die masala.
- Voeg die spinasie en die voorheen bruin lamsakkies by hierdie masala by, meng goed en voeg 'n halwe koppie water by. Bedek die pot / pan en prut die hitte. Kook tot die lamskenkies sag is. Dit sal ongeveer 1 tot 1.5 uur neem en sal 'n lekker, dik sous tot gevolg hê.
- Verwyder uit die vuur en versier met 'n poppie vars botter. Bedien met lekker kapatis , parathas , gewone rys of jeera rys !
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1729 |
| Totale vet | 112 g |
| Versadigde vet | 49 g |
| Onversadigde Vet | 45 g |
| cholesterol | 526 mg |
| natrium | 772 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 147 g |