Hierdie lekker brood is 'n tropiese verrassing vir die vakansie, met macadamia neute, pampoenpynappel, en gerasperde klapper.
Bring die brood saam na 'n partytjie of potluk of hou dit vir vakansiegaste. Hierdie brood sny baie meer netjies wanneer dit heeltemal afgekoel is. Vou die afgekoelde pynappelbrood in foelie en stoor dit in die yskas.
Wat jy benodig
- 3 groot eiers
- 1/2 koppie melk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 kan (8 ounces) gebreekte pynappel, onbedorwe
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 2 1/2 koppies alledaagse meel, 11 1/2 ounces
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel koeksoda
- 6 eetlepels gesmelte botter
- 1 koppie gerasperde klapper of gevlokte klapper
- 3/4 koppie gekapte macadamia neute, verdeel
- 1/2 teelepel kaneel gemeng in 1 eetlepel granulêre suiker
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 F. Smeer en meel 'n 9-by-5-by-3-duim-broodpan.
- Klits die eiers liggies in 'n mengbak. klop in die melk, vanielje, pynappel en suiker. Kombineer die meel, bakpoeier, sout en koeksoda. Roer die eerste mengsel tot vogtig. Roer die botter, klapper en alles behalwe 1 tot 2 eetlepels van die gekapte macadamia-neute in, roer net tot dit goed gemeng is. Strooi 1 tot 2 eetlepels gereserveerde macadamia neute en strooi dit met 'n kaneel-suiker mengsel.
- Skep die beslag in die voorbereide pan. Bak 55 tot 65 minute, of tot 'n tandestokkie skoon uitkom wanneer dit in die middel geplaas word.
- Verwyder die pynappelbrood op 'n rek om heeltemal af te koel.
- Draai die brood sorgvuldig uit die pan en draai dit in foelie. As dit vries, verseël die toegedraaide brood in 'n vrieskas.