Kweepeerpasta, genaamd membillo in Spanje, is 'n soetvrugtebees . Dit is fantasties bedien met kaas ( Manchego-kaas is tradisioneel), maar maak ook 'n uitstekende ontbytverspreiding.
Daar is twee maniere om kweepeerpasta hieronder te maak. 'N Mens begin van nuuts af en die ander gebruik die kwepermash wat oorgebly het om kweperjellie te maak. Hulle lewer albei dieselfde lekker resultaat.
Wat jy benodig
- 3 1/2 pond (sowat 4 groot vrugte) quinces
- 2 pond suiker (gegranuleer)
Hoe om dit te maak
Kweepeer Plak van nuuts af:
- Was en skil die kuikens, en hou die skille op. Kern die koekies, voeg die kern by die gereserveerde skil. Knip die oorblywende kweepeer in ongeveer 2 duim stukke.
- Bind die skil en kerne in kaasdoek of in 'n skoon muslinksak.
- Sit die stukkies kweepeer en die bondel skil en kerne in 'n groot pot. Voeg water by ongeveer 1 duim by. Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte en prut vir 1 tot 1 1/2 uur totdat die kweepeelbroodjies sag is.
- Verwyder en gooi die bundel skil en kerne. Stroop die oorblywende gekookte kweepeer deur 'n baie fyn gesmeerde sander of 'n dubbele laag kaaskoek wat in 'n verkoeler gesit is. (Jy kan die vloeistof gebruik wat uitstort om kweperjellie te maak). Laat die kweepeer vir 2 uur spanning.
- Skep die gespanne kweepeermash in 'n voedselverwerker of hardloop deur 'n voedselmolen.
- Weeg of meet die puree en sit dit dan in 'n groot pot. Voeg 'n gelyke hoeveelheid per gewig of volume gegranuleerde suiker by (volgens gewig is beter).
- Kook oor lae hitte tot baie dik, ongeveer 1 1/2 uur. Roer voortdurend eers om die suiker, dikwels daarna, op te los. Wanneer dit klaar is, sal die kweepeerpasta by 'n houtlepel bly, en as jy die lepel oor die bodem van die pot sleep, sal dit 'n roete laat wat nie onmiddellik by die kweepier invul nie. Wees versigtig aan die einde van die kooktyd om gereeld te roer en laat dit nie brand nie.
- Vryf 'n 9-duim-bakkie liggies. Sprei die kweepeerpasta in die skottel uit, met die agterkant van 'n lepel. Dit moet ongeveer 1 1/2 duim dik wees. Laat die pasta in die bakplaat afkoel.
- Droog die pasta in u oond teen die laagste instelling, nie hoër as 125F / 52C nie. As jou oond nie so laag is nie, stoot sy deur oop met 'n skottelgoed of die handvatsel van 'n houtlepel.
- Andersins, verwyder alles behalwe die onderste skinkbord van jou dehidrator. Plaas die bakkoek van kweepeerpasta op die onderste skinkbord en stel die temperatuur op 125F / 52C.
- Droog die kweepeerpasta vir 8 uur of oornag. Die oppervlak moet glansig wees en nie taai wees nie.
- Plaas die bakkoek vir vier maande lank in die yskas.
- Doen 'n mes om die kante van die pasta. Omkeer die kweepeerpasta op 'n bord. Wikkel in plastiek wrap en stoor in die yskas vir tot 3 maande.
Jy kan ook die verkoelde pasta in logs sny oor die grootte van 'n stok botter. Wikkel elke log individueel in plastiekwrap. Dit is 'n goeie opsie as jy van plan is om van die kweepeerpasta weg te gee as geskenke.
Kweepeerpasta Gebruik Linkermash van Quince Jelly:
- Nadat jy kweperjellie gemaak het, sal jy 'n klomp gevulde kweepiemel hê. Doen dit deur middel van 'n voedselmolen om die skilde te verwyder.
- Slaan die eerste 5 stappe hierbo oor en gaan voort uit stap # 6.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 148 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |