Pynappel Tepache

Een van die mees verfrissende drankies is tepache de piña , 'n effens gefermenteerde drankie gemaak van vars pynappelskil en kern plus bruinsuiker. Benewens sy heerlike geur, sal jy daarvan hou om voordeel te trek uit dele van die vrugte wat ons gewoonlik net weggooi. As jy hierdie spesiale Meksikaanse drank nodig het vir 'n spesiale geleentheid, beplan voor die tyd; teepache neem twee of drie dae om te fermenteer en gereed wees om te drink.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die water in 'n groot pot tot dit begin kook. Neem die pot uit die stoof en voeg die piloncillo of bruinsuiker by, sodat dit sal oplos wanneer ons met die pynappel werk. (As jy piloncillo gebruik, sal die oplosproses langer neem, roer die water af en toe met 'n houtlepel en breek die piloncillo op terwyl dit sag maak om hierdie proses te help.

  2. Sny die kroon af van die pynappel; gooi dit weg of gebruik dit om 'n nuwe plant te laat groei. Was die buitekant van die pynappel met water en 'n bietjie skoonmaakmiddel, maak seker dat jy ontslae raak van enige vuildeeltjies of moontlike insekte.

    Skil jou ananas. Doen dit op 'n snyplank wat in die wasbak sit om die gemors te verminder. Sny 'n sny van die bokant van die vrug af, 'n ander sny van die bodem af en sny dit dan af in stroke - maar gebruik jou gunsteling metode, solank as wat jy met 'n geskilde pynappel beland.

  1. Sodra die suiker of piloncillo in die warm water opgelos het, plaas die stukkies skil in die pot. Voeg die kaneelstok by.

    Sny die vrug van die pynappel in skywe of stukkies, wat die veselagtige kern behou. Stoor die vrug vir 'n ander gebruik. Voeg die kern, heel of in stukkies by die pot, en roer.

  2. Bedek die pot met 'n skottelgoed en sit dit op die kombuistoonbank of 'n ander plek (by kamertemperatuur) waar dit maklik toeganklik is, maar uit die pad. Die handdoek sal enige vreemde stowwe uithou terwyl lug toegelaat word om die mengsel te bereik, wat vir suksesvolle gisting moontlik maak.

  3. Na 24 tot 36 uur, kyk na jou tepache. As jy 'n bietjie skuimwitskuim op die oppervlak van die water sien, is dit gisting. Jy kan dit drink soos dit is, of laat dit nog 'n dag of meer brou. As jy geen witskuim sien nie, bedek die pot weer en kyk dit na nog 24 uur. die tyd wat nodig is vir fermentasie sal wissel na gelang van die temperatuur, rypheid van die pynappel, en ander faktore.

  4. Sodra jou teepache die verlangde vlak van fermentasie bereik het, spanning uit en gooi al die vaste stowwe uit. Plaas die vloeistof oor na 'n kruik en koel. Gekookte teepache sal vir tot 'n week bly, baie stadig stadig meer fermenteer.

    Voordat jy dit bedien, neem 'n toetsdrank. Voeg meer water of suiker by die smaak. (Ek verdun byna altyd die myn met meer water.) Bedien oor ys, indien verkies.

Variasies op Basiese Tepache

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 69
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 12 mg
koolhidrate 17 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)