Hoe om Phyllo-deeg uit te rol met 'n rollende pen

01 van 05

Begin met 'n stukkie deeg

Die rolpen wat in hierdie reeks foto's getoon word, is die tradisionele rolpen wat gebruik word om baie groot velle dun phyllo vir allerhande soorte gebak uit te rol. Dit is 3 voet, 4 duim lank en 1 duim in deursnee.

As jy tuisgemaakte phyllo gebruik, begin met 'n stuk die grootte van 'n groot steak. As sfoliata gebruik word ('n dik foelo-deeg of puffdeeg) begin met een vel. Werk op 'n ligte meeloppervlak en sit 'n bietjie meel op jou rolpen.

Rol uit met 'n geringe druk totdat die deeg sowat 1/4 duim dik is.

02 van 05

Rol dit op die rolpen

Om die deeg liggies te blom, in plaas van net oor die bokant te rol, rol die deeg oor die rolpen. Plaas jou hande in die middel van die rolpen en terwyl jy rol, skuif dit na die kante sodat beide die rolpen en jou hande werk om die deeg te versprei en te dun.

03 van 05

Gaan voort met die rol

Gaan voort met die rol wat die deeg elke keer dunner en dunner maak.

04 van 05

Rollende detail

Detail van rol: beweeg hande van die middel na die kante om selfs druk te hou en te help om die deeg te versprei en te verdun. Gaan voort totdat die deeg die dikte is wat u wil hê.

05 van 05

So Dun soos jy nodig het

Rol uit tot die dikte wat nodig is soos beskryf in u resep.