01 van 06
4 stappe om 'n Classic Spotted Dick te maak.
Wat is 'n Gevlekte Dick?
Puddings is die ruggraat van Britse kos vir eeue, selfs die Franse het hul deugde - sacre bleu. Die ligste van die puddings kan die dieetpolisie skrik, maar as die ete gebalanseer is - 'n ligter voorgereg, en nie te veel koolhidrate met hoofgereg nie, is daar altyd plek vir 'n lekker pud.
Een van die gunstelinge, en een wil sal gewoonlik 'n glimlag in die klassieke Britse pudding Spotted Dick opwek - die gevlekte gedeelte verwys na die rosyne en aalbessies in die deeg en die woord dick 'is 'n alledaagse woord vir pudding. Dit word ook soms genoem Spotted Dog vir dié van 'n meer delikate grondwet.02 van 06
Stap 1 - Rol die deeg uit
115g (4oz) rosyne
55g (2oz) koring
75g (3oz) donkerbruin suiker
Gegratineerde sous van halwe suurlemoen
225g (8oz) selfverhitting meel plus ekstra vir stowwe
115g (4oz) gekapte suet
N knippie sout
55 ml melk
Eerste stap in die maak van 'n gevlekte dick
Sif die meel in 'n groot mengbak; voeg die suet en die sout by en vryf saam om te kombineer.
Voeg 'n bietjie melk by en gebruik 'n mes deur die mengsel, voeg meer melk bietjie vir bietjie totdat dit bymekaar kom.
Uiteindelik gebruik u hande om in 'n sagte, elastiese deeg te kombineer. Voeg meer melk by indien nodig.
03 van 06
Stap 2 - Rol die deeg uit
Plaas die deeg op 'n liggemaakte oppervlak en lig liggies in 'n reghoek van ongeveer 20cm x 30cm (8 x 12 duim) soos u op die foto kan sien.04 van 06
Stap 3 - Die Vulsel
Meng die rosyne, aalwyn, suiker en suurlemoenskil in 'n klein bak vir die Spotted Dick- vulling.
Smeer die vulmengsel eweredig oor die uitgerolde deegdeeg en laat 'n 1cm / 1/2-rand toe. Verf die rand met 'n bietjie koue water en rol dan versigtig van die smal kant af om 'n soort worsvorm te verloor.
Nota: Die Verskil tussen Rosyntjies en Sultanas en Kranse05 van 06
Stap 4 - Wrap en kook die Gevlekte Dick
Voordat jy die Gevlekte Dick wikkel, moet jy seker maak dat die teehanddoek of lap geen oorblywende reuk van wasmiddel het nie. As dit dan 'n vars lap is, gooi dan die skoon teehanddoek of doek servet in kokende water vir 'n paar minute, druk Om oortollige water te verwyder.
Wikkel die suetrol in die servet om elke kant om te draai.
Stoom die rol vir 2 uur in 'n stoomboot. As alternatief, draai die suetrol in foelie en bak vir 1 uur 30 minute in 'n warm oond (200ºC / 400ºF / Gas 6).06 van 06
Bedien met Lashings of Custard
Draai die Gevlekte Dick onmiddellik uit, dit is gaar, en maak dit versigtig hanteer. Dit sal sag wees van die stoom. Sny die brood in dik skywe en bedien in warmbakke met worsbroodjies van Vlaisoussaus. Custard, die perfekte vennoot vir 'n Spotted Dick, en is so maklik om te maak - kyk net na die vla-resep en jy sal sien daar hoef nooit weer 'n pot of pakkie te koop nie.
LET WEL: Moet nie verwar word deur deegroom nie, wat 'n soortgelyke resep tot vlaisousous is. Gebak room is baie dikker en word gebruik in patisserie maak, dit is nie 'n gietende sous soos vla.