Hierdie resep vir vinnige peer koffie koek is van Gale Gand se Brunch! Deur Gale Gand saam met Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand sê sy het hierdie resep van een in haar ouma Elsie se resepkas aangepas. Ouma Elsie, 'n Hongaarse bakker buitengewone, het appels gebruik, maar Gand sit 'n nuwe draai daaraan deur pere te gebruik .
Wat jy benodig
- koek:
- 1 1/4 koppies
- meel (all-purpose)
- 2 1/4 teelepels
- bakpoeier
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel kaneel
- 1 groot eier (geslaan)
- 1/2 koppie melk
- 4 eetlepels botter (ongesoute, gesmelte)
- 2 pere (Bartlett, ryp, ongeskilde, gekerf en gekap)
- Streusel Topping:
- 1/2 koppie suiker
- 1/4 koppie meel (all-purpose)
- 3 eetlepels botter (ongesoute, koud, sny)
- 1 teelepel kaneel
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 400 grade. Boter 'n 8-duim-vierkantige bakpan.
- Om die koek te maak: In 'n medium bak kombineer meel, bakpoeier, suiker, sout en 1/2 teelepel kaneel.
- Meng eier, melk en gesmelte botter in 'n aparte bak tot dit goed gekombineer is. Giet in droë bestanddele, voeg die pere by en meng goed. Giet in voorbereide pan.
- Om die streusel te maak: Meng suiker en meel in 'n klein bak en sny botter met jou vingers tot krummels vorm. Sprinkel oor bo-beslag in pan.
- Bak 30 tot 35 minute tot goud en droog bo-op. Koel in pan en sny in 8 blokkies. Hierdie koek hou tot 4 dae, bedek by kamertemperatuur.
Bron: "Gale Gand's Brunch!" Deur Gale Gand met Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 309 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 115 mg |
| natrium | 441 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |