'N Rabarber & Champagne Jelly-resep is 'n vinnige en eenvoudige, maar gesofistikeerde nagereg. Alhoewel Rabarber gereeld as 'n bestanddeel van kwekery in puddings beskou word, skyn dit hier as 'n delikate jellie met Champagne. Die resep van die Rabubard en Champagne Jellie is aangepas by mev. Beetons se resep vir Rabarberjellie van haar bekende tome, mev Beeton se boek van huishoudelike bestuur.
Wat jy benodig
- 1lb 10oz / 750g vars Rabarber, gewas, in 1 "/ 2cm / stukkies gesny
- ½ koppie / 110g fyn suiker
- 2 pennies / 1 liter / water
- ½ pint / 250ml Champagne
- 3 tl / 10g of 6 velle gelatien, geweek in 'n bietjie warm water
Hoe om dit te maak
- Plaas die rabarber in 'n nie-aluminium pan, voeg die suiker en water by en bring dit saggies aan die kook. Prut vir 20 minute en verwyder dan uit die hitte en laat dit heeltemal koud.
- Gooi die Rabarber in 'n fyn sifstel oor 'n groot bak. Laat die sap vir 10 minute druppel. Moenie die rabarber dwing nie. Meet 500ml / 1 pint van die gespanne sap en plaas in 'n klein pan.
- Los die gepoeierde gelatien in 3 eetlepels water op. Gebruik die blaar gelatien, verwyder uit die warm water met jou vingers om enige oortollige water saggies te druk. Voeg die gelatien by die rabarber sap in die pan en verhit liggies totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Moenie kook nie Laat dit vir 10 minute afkoel, voeg dan die Champagne by en meng saggies.
- Verdeel tussen vier glase en afkoel vir minstens vier uur.