Op soek na 'n bevredigende vegetariese ete? Kyk nie verder as hierdie gesonde quinoa-bak nie. Quinoa is die basis vir 'n medley van groot Mediterreense geure: geroosterde rooipeper-amandel duik , komkommers, fetakaas , Kalamata- olywe , rooi ui, peperoncini, avokado en pietersielie. Die resultaat is die perfekte mengsel van skerp en romerige teksture, plus vars en opwarmende geure.
Wat jy benodig
- Geroosterde Rooi Pepersaus:
- 1 16 ounce-geroosterde rooipepers, gedreineer (of braai jou eie rooipepers en wen die kosspel!)
- 1/2 koppie amandels
- 1/2 teelepel sout (meer na smaak)
- 1 knoffelhuisie
- Ui van een suurlemoen
- 1/2 koppie olyfolie
- Vir die Mediterranean Bowls: (bou jou eie bakkies gebaseer op wat jy wil)
- 1 pkg.
- Gekookte Quinoa
- 1 komkommer (gesny)
- 1/4 koppie fetakaas (verkrummel, of meer na smaak)
- Handvol kalamata olywe
- Pepperoncini (na smaak)
- 1/2 rooi ui (dun gesny)
- 1 koppie Hummus
- 1 avokado
- Handvol vars basiliekruid (of pietersielie)
- Olyfolie na smaak
- 1 eetlepel. suurlemoensap (meer na smaak)
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Hoe om dit te maak
Pols al die bestanddele vir die sous in 'n voedselverwerker of blender totdat dit meestal glad is. Die tekstuur moet dik en tekstuur wees.
Kook die quinoa volgens pakketaanwysings. Wanneer die quinoa klaar is, bou jouself 'n Mediterreense Quinoa-bak!
Hou die oorskiet in aparte houers en sit elke bak net voor die bediening, veral die groentes en die souse, aangesien dit soggy sal word wanneer dit by al die ander bestanddele gestoor word.