Dit is 'n eenvoudige resep wat baie somergroentes en vars kruie gebruik. Hierdie aromatiese gereg werk wonderlik as 'n eerste kursus of as 'n ligte voorganger.
Herdruk met toestemming van klein plate, perfekte wyne deur Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Wat jy benodig
- 1 wêreld
- eiervrug (ongeveer 1 pond, ongeskil en in 1-duimblokkies gesny)
- 1 teelepel kosher sout (plus meer vir besprenkeling)
- 1/2 koppie olyfolie
- 1 ui (soet, in 1-duimblokkies gesny)
- 2 courgette (in 1-duimblokkies gesny)
- 1/2 peperpeper (rooi, saad en in 1-duim-blokkies gesny)
- 1 eetlepel knoffel (gemaalde)
- 1 pond tamaties (ryp, saad en gekap)
- 1/3 koppie tamatiepasta
- 3 eetlepels vars basiliekruid (gemaalde)
- 1 eetlepel vars salie (gemaalde)
- 1 eetlepel vars oregano (gemaalde)
- Swartpeper na smaak (varsgemaal)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F.
- Plaas die eiervrug in 'n vergiet en sprinkel die sout. Laat staan totdat die vog op die oppervlak van die eiervrug begin sowat 15 minute.
- Giet die eiervrug droog. Versprei op 'n gesidende bakplaat en gooi 1/4 koppie olyfolie oor die eiervrug. Trek om jas jas te trek. Strooi die 1 teelepel sout. Bak, draai een of twee keer, tot sag, 25 tot 30 minute.
- Verhit die oorblywende 1/4 koppie olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot pannetjie. Voeg die ui en sous by tot bruin , 5 tot 7 minute. Voeg die courgette, peperpeper en knoffel by. Verminder die hitte tot medium en soteer tot die peper sag is, sowat 10 minute.
- Roer die tamaties en tamatiepasta in. Kook, roer gereeld tot die tamaties gesmelt het, sowat 20 minute. Voeg die eiervrug by en kook tot die smaakmiddels sowat 10 minute bevat. Roer die basiliekruid, salie en oregano in. Geur met peper en pas die geure na smaak.
- Verdeel tussen 6 klein plate en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 365 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 617 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 6 g |