Klaar vir 'n opwindende Spaanse seekosresep met vetgeure? Hierdie eenvoudige resep vir Murcian Clams is die beste as jy vars mossels by die mark kan koop. Die klein mossels word voorberei in 'n wonderlike sous wat van witwyn, soetrissie, knoffel en uie gemaak word en het 'n effense hap van die rooi pepervlokkies.
Voeg vars korsige brood by die kant om te dip en geniet die sous op! Murcian Clams kan geëet word as 'n voorgereg of 'n eerste kursus.
Klamme in Spaanse Kook
Om Murcian-styl-eise te maak, is nie die enigste manier om musieme in die Spaanse kosstoneel voor te berei nie. Hier is 'n paar meer Spaanse kook resepte wat eise insluit:
- Asturiese Boontjies Met Clams: Ook bekend as Fabes con Almejas, bevat hierdie resep groot witbone (ook bekend as gesigte) met 'n sous van groenpeper, knoffel en witwyn.
- Zalm en Clams Met Groentesaus: Dit staan bekend as Salmon con Almejas, en dit sluit in gestoomde Venus of Manila-mossels wat in 'n eenvoudige groen sous met knoffel gekook word. Dit is 'n eenvoudige en elegante hoofgereg wat tipies is vir geregte wat gewoonlik in Noord-Spanje bedien word.
- Klamme 'n la Marinera: Almejas a la Marinera of Clams a la Pescadora beskik oor mossels wat in ui, knoffel en witwyn gekook word. 'N vars baguette is dikwels aan die kant vir dip.
Spaanse Pasta Met Klamme En Paprika's: In Pasta Con Almejas en Pimientos word kleinbokklemme gesny met pasta wat met uie en rooipeper in witwyn gesaai is.
Wat jy benodig
- 1 pond littleneck mossels
- 8 oz. (125 ml) witwyn
- 1 knoffelhuisies, geskil
- 4 tot 5 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 medium wit of geel ui
- 1 teelepel. rooi pepervlokkies
- 1 eetlepel. meel
- Knippie van
- Spaanse soet paprika (ongeveer 1/4 tl.).
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Ondersoek die eise en maak seker dat hulle almal gesluit is. Skoon (skrop) die eise indien nodig. Spoel onder koue lopende water.
- Skil die ui en kap dit fyn.
- Gooi die olyfolie in groot braaipan en verhit op medium. Voeg die knoffelhuisies by die pan en soteer dit aan albei kante. Verwyder die knoffel uit die pan, plaas in die mortier en smash.
- Gebruik dieselfde olie, soteer uie in 'n pan. Sodra die uie deursigtig is, voeg die mossels, meel en soet paprika by. Hou roer terwyl die witwyn bygevoeg word. Verminder hitte tot lae terwyl jy die knoffel voorberei.
- Voeg 'n paar teelepels water by die mielie en knoffel en druk dit in 'n pasta. Voeg knoffel- en pepervlokkies by en roer. Bedek en kook tot mossels oopgaan (sowat vier tot vyf minute).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 446 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 34 mg |
| natrium | 1,120 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 21 g |