Gazpacho is 'n koel, verfrissende en smaakvolle sop wat die perfekte voorgereg vir enige maaltyd op 'n warm somerdag is. Dit maak ook die perfekte gesonde snack.
Hierdie koue sop het oorsprong in die suide van Spanje, 'n warm en droë streek genaamd Andalusië. Hierdie resep vir gazpacho Andaluz is so eenvoudig en outentiek soos dit kry, wat 'n sagte en lekker koue gazpacho tot gevolg het.
Jy kan gazpacho uit 'n sopbak eet, of drink dit uit 'n glas. Hoe dan ook, dit is lekker, verfrissend en baie gesond, aangesien dit van niks anders as vars groente en 'n bietjie olie en asyn gemaak word nie.
Gedurende die warm weer, doen wat die Spanjaarde doen en maak 'n bondel gazpacho en hou dit in 'n glaskruik in die yskas vir wanneer jy 'n koeldrank nodig het.
Wat jy benodig
- Vir die Sop:
- 3 pond baie ryp tamaties (geskil, gesaai en grof gekap)
- Opsioneel: Die binnekant (nie die kors) van 'n groot, dag-oue wit baguette
- 2 komkommers (geskil, gesaai, grof gekap)
- 1 klein soet ui (grof gekap)
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 rooi peperpeper (of enige soetpeper - rooi maak die kleur lewenderder)
- 1 tot 2 eetlepels sjerrie-asyn (of rooiwynasyn)
- 1/2 koppie ekstra jungle olyfolie
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
- Vir die Opsionele Garnishes:
- 1/4 koppie komkommer (gekap)
- 1/4 koppie rooi peper (gekap)
- 1/4 koppie groen appel (gekap)
- 1/2 koppie croutons
- 1/2 koppie harde gekookte eier (gekap)
Hoe om dit te maak
- Die maklike manier om tamaties te skil, is om water in 'n medium kastrol te kook. Sodra die water kook , draai die hitte af en plaas die tamaties in die warm water vir 1 minuut. Verwyder deeglike tamaties versigtig. Die vel sal maklik vryf.
- Week die brood in 'n klein hoeveelheid (paar eetlepels) water. Verwyder saggies en druk droog.
- Plaas die tamaties, brood, komkommers, uie, knoffel en peper in 'n blender. Meng tot die mengsel glad is. Al die bestanddele mag nie op een slag pas nie, dus moet jy die blender verskeie kere vul.
- Voeg die asyn en pols by totdat dit heeltemal opgeneem is.
- Opsioneel kan jy die gazpacho in hierdie stap druk. Dit sal 'n gladder tekstuur gee. Sommige mense verkies hul gazpacho effens chunky - dit is 'n saak van persoonlike smaak.
- Voeg die ekstra olyfolie bymekaar, terwyl die blender hardloop totdat dit heeltemal opgeneem is.
- Sodra die gazpacho heeltemal gemeng is, gooi dit in 'n groot, nie-metaalbak. Geur met bykomende asyn en voeg sout en peper na smaak. Meng goed, bedek en verkoel vir ten minste 1 uur. Sien die Nota hieronder, vir 'n kortpad.
- Sorg elke porsie met die gekapte groente, croutons en eier, indien verlang. Bedien die gazpacho verkoel.
Kombuisnotas
Plaas ys en water in 'n groot bak of pot en plaas in die wasbak. Plaas die bak of glasmenger wat gazpacho in die yswater bevat. Roer die gazpacho om te verseker dat dit eweredig afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 307 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 102 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |