Recaito - Puerto Rican Sofrito

Recaito is 'n groen aromatiese puree van uie, culantro (recao) blare, knoffel, groenrissies en ajies dulces (klein soetrissies).

In Puerto Rico word recaito gebruik as die basis geurmiddels bekend as sofrito. By die voorbereiding van Puerto Rican kookkuns, kan jy dit opgemerk word deur enige van die name.

Let op die afwesigheid van tamaties. Tipies, Puerto Ricans voeg nie tamaties by hul recaito nie. Sofrito-resepte wat tamaties of tamatiepasta, sous of sap insluit, is gewoonlik Dominikaanse, Kubaanse, Spaanse, Italiaanse en ander Mediterreense kookkuns. U kan meer lees oor hoekom dit in my artikel " Wat is Sofrito? ".

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Knip en meng al die bestanddele in 'n voedselverwerker of blender.

Cook se notas:

Bestanddele: Kubaneelpepers word ook Italiaanse braaipepers genoem. Om sade van die ajies dulces te verwyder is opsioneel.

Hoe om dit te gebruik: Recaito word gewoonlik gebruik as die basis van sop, stews, bone en rysgereg. Dit word eers in annatto-olie of speserye gesnoei, en dan word die ander resep-bestanddele bygevoeg. Daar is egter ander resepte waar die recaito tot die einde van kooktyd bygevoeg kan word om 'n afronding aan die resep te voeg.

Hoe om dit te stoor: Omdat dit so 'n noodsaaklike bestanddeel is, is dit nie ongewoon vir huiskos om groot groepe recaito / sofrito voor te berei om genoeg te hê om die hele week lank te gebruik nie en om 'n bietjie te vries vir later gebruik. Stoor vars gemaakte resaito / sofrito in 'n glashouer in die yskas vir onmiddellike gebruik of fooi in 1/4 tot 1/2 koppie poties vir enige tyd gebruik.

Gids se reaksie op gebruikersresensies
Om 'n regverdige en akkurate oorsig te gee, maak asseblief die resep voordat u dit plaas. Daar is baie variasies sofrito regoor die wêreld. As jy 'n ander weergawe van sofrito wil maak, sien asseblief die lys van sofrito resepte . As jy meer wil weet oor die geskiedenis van sofrito en hoe dit in die Karibiese See gekom het, lees asseblief my in-diepte artikel oor sofrito . - Hector Rodriguez, Jou Gids vir Latynse Karibiese Voedsel
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 52
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 117 mg
koolhidrate 12 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)