Groentefabrikate maak vinnig in vergelyking met vleis of hoenderaftreksel, maar dit is nie lekker smaaklik nie.
Groenteprodukte moet eers 30 tot 45 minute prut om die maksimum geur te onttrek. Trouens, die kwaliteit kan begin afneem as die groente te lank gesmoor word.
Daar is geen speserye (dit wil sê sout) wat by hierdie groenteproduk gevoeg word nie, hoofsaaklik omdat jy waarskynlik die voorraad as bestanddeel in 'n ander resep gebruik, of dit nou sop, sous of iets anders is. Jy wil nie met 'n soutvoorraad begin nie, of jy sal nie kan beheer hoe sout die finale gereg is nie.
Wat jy benodig
- 1 liter water (koud)
- 1 medium ui (geskil en gekap)
- 1 medium
- prei (wit en groen dele, gespoel en gekap)
- 1 medium rib seldery (gekap)
- 1 medium wortel (geskil en gekap)
- 1/2 medium raap (gekap)
- 1/2 klein tamatie (gekap)
- 3 knoffelhuisies (geskil en gebreek)
- 2 eetlepels groente-olie
- 1
- lourierblaar
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 3 tot 4 takkies pietersielie
- 3 tot 4 hele swart peperkorrels
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie oor medium hitte in 'n swaarboompot of soeppot.
- Verlaag die hitte, voeg die ui, prei, wortel, seldery, raap, tamatie en knoffel by en soteer saggies met die deksel vir ongeveer 5 minute of tot die uie sag en effens deursigtig is. Moet egter nie die groente bruin nie.
- Voeg die water saam met die lourierblaar, tiemie, peperkorrels, pietersielie en kruieblom by; Bring kook, laat dit dan prut. Laat prut vir 30 tot 45 minute. Skuim af van 'n stroop wat na die oppervlak styg, maar moenie roer of andersins die voorraad roer nie. Laat dit net prut.
- Verwyder van hitte, giet deur 'n sif in 'n ander groot pot of houer. Koel, dan verkoel.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 46 |
Totale vet | 2 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 21 mg |
koolhidrate | 7 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 1 g |