Graan is 'n stapelvoedsel van die Midde-Oosterse kookkuns, om nie te praat van deel van 'n uiters gesonde dieet nie. Ek is lief vir hulle almal en het 'n ry houers op 'n rak in my kombuis, elk met 'n ander soort graan gevul. Ek kon die lofprysing van elke ander maklik sing, maar ek het opgemerk dat Farro my onlangs blykbaar is. Ek koop die geparelde weergawe (algemeen in die meeste markte) en dit kook vinnig, net 20 minute, en vereis geen gevorderde voorbereiding soos spoel of week. Dit kom ook baie sag uit en, vir my, het 'n mildere geur as baie van die ander.
Ek vind dit perfek as 'n rysvervanger wanneer ek iets met meer vesel en voeding wil hê. En dit is ook 'n goeie plaasvervanger vir gars in sop en slaaie. Soos al die korrels hou die vesel my langer, so ek kan nie later die munchies later in die aand kry nie. Um ... koekies tel nie, reg?
Ek het die vurige smaak van die Farro gepaar met die soetheid van uie en wortels, die aardse smaak van Tahini en die rokerigheid van komyn vir 'n goeie smaakkombo!
Wat jy benodig
- 1 koppie Farro
- 8 wortels (geskil en in die helfte gesny)
- 2 eetlepels olyfolie (verdeel)
- 1 ui (geskil en gesny)
- 1 teelepel
- komyn
- 1 eetlepel vars pietersielie (gekap)
- Sout en peper na smaak
- Komyn Tahini Sous:
- 1/4 koppie sesam pasta
- 1/4 koppie water
- 1 knoffelhuisie (geskil en fyngekap)
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/4 teelepel komyn
- Sout en peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 400 grade.
Meng 1 eetlepel olyfolie met die teelepel komyn. Skil en sny die wortels en gooi dit in die komyn olie. Plaas op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, geur met sout en peper en braai dit 30 minute in die oond.
Bring 'n groot pot soutwater by. Voeg die farro by, bedek die hitte tot lae en prut vir 20 minute. Dreineer en keer terug na die pot.
Voeg die oorblywende eetlepel olyfolie by 'n koekie of gietysterpan saam met die gesnyde ui. Soteer vir 'n paar minute totdat die uie sag en 'n ligte goudbruin is. Roer die gesoute ui in die gekookte Farro.
Maak die komyn tahini sous deur die sesam pasta, water, gemaalde knoffel, suurlemoensap en komyn in 'n bak te kombineer. Klits tot glad en geur met sout en peper na smaak.
Om te bedien, lem die farro- en uiemengsel op 'n skottel, bo-op met die geroosterde wortels en drup die tahini-sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 333 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 346 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 8 g |