Vars vars vrugte is 'n goeie manier om dit te bewaar terwyl jy 'n lekker soet en taai verversing geniet om alleen of in jou gunsteling resepte te geniet. Die gekerfde vye resep is eenvoudig en outyds, met slegs vier bestanddele, maar dit neem 'n bietjie geduld en liefde.
In hierdie klassieke resep word jou gunsteling kersevrugte, of dit vars vye, appelkose of selfs pertomatore is, geweek in koeksoda en water en dan gesmoor in 'n suikerstroop totdat die soet vloeistof heeltemal geabsorbeer word. Dan doen jy soos jou ouma wil hê en die soet vrugte in die son moet uitdroog voordat dit weggeberg word of 'n paar bytjies geniet.
Tuisgemaakte gekonfijte vrugte maak 'n wonderlike vakansie geskenk uit die hart, maar hulle maak ook lekker bestanddele in ander geregte van souterige appetizers tot jou gunsteling gebak en pudding. Maak seker dat u die onderstaande voorstelle nagaan vir lekker maniere om u gekikkerde vye en vrugte te gebruik.
Wat jy benodig
- 4 quarts plus 2 koppies water
- 2 eetlepels koeksoda
- 30 vye (of peer tamaties of appelkose)
- 1 1/2 koppies suiker
Hoe om dit te maak
- In groot 'n bak kombineer 4 kwarties water en koeksoda.
- Voeg vrugte van keuse by en week vir 10 minute. Dreineer.
- In groot kastrol, kombineer suiker en 2 koppies oorblywende water en bring siroop tot kookpunt
- Voeg eenmaal gekookte vrugte by en kook 20 minute.
- Na 20 minute, verwyder uit hitte en laat afkoel. Verlof oornag bedek.
- Skep die volgende dag nog 'n bykomende 20 minute en laat afkoel. Herhaal hierdie proses elke dag totdat stroop volledig geabsorbeer word. Suikerstroop kan kristalliseer, wat goed is. Jy kan 'n bietjie meer water by die verhitting voeg om dit uit te dun as dit nodig is.
- Wanneer siroop geabsorbeer word, droog vrugte op gewapende papier op bakke in die son, dan vrugte met suiker en bagasie in 'n lugdigte houer.
Voorstelle vir gebruik U kan u gekersde vrugte alleen as 'n lekkergoed geniet of dit in u gunsteling resepte gebruik. Vir 'n smaaklike voorgereg hou ons daarvan om tuisgemaakte gekikkerde vye met chèvre of bokkaas te koppel en 'n bietjie spek balsamiese asynglans en miskien 'n paar gekapte okkerneute. Of jy kan dit in tuisgemaakte vrugtekoekies gebruik of met romerige vanielje-roomys of jogurt gepaar word. Die heerlike kombinasies is onbeperk. Ons belowe dat jy verskillende soorte kan kry om jou gekonfijte vrugte te gebruik as jy jouself kan stop om hulle almal te eet!
Resep Bron: GRIT Magazine Kookboek - uit druk, herdruk met toestemming. Alhoewel die GRIT Magazine kookboek op die oomblik uit druk is, kan jy steeds kopieë wat op die internet dryf, gevind word. Die spiraalgebonde kookboek bevat resepte wat eers vanaf 1970 tot 1990 in die GRIT-tydskrif gepubliseer is, met baie ou gunstelinge om weer te ontdek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 86 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 253 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 0 g |