Gis Omskakelings vir Resepte

Ekwivalente van verskillende soorte gis

Wanneer brood of sekere koeke gebak word, sal resepte vir 'n sekere hoeveelheid gis roep, maar dit mag nie die tipe wat jy in die spens het nie. Gis kom in twee vorme: vars, as saamgeperste koeke of blokke, en droog, wat in die vorm van ontwaterde korrels is. Die droë gis word in 'n paar verskillende soorte verkoop, insluitend kits, broodmasjien en vinnige styging. Daar is ook gisstarter (wat help om gis te laat groei of om weer te gaan slaap), spons ('n mengsel van meel, water en gis wat dikwels vir suurdeegbrood gebruik word ) en biga.

Biga word gebruik in Italiaanse bak, hoofsaaklik vir soorte brood met baie gate, soos ciabatta.

Varsgis word meestal deur professionele bakkers gebruik, terwyl die droë gis vir die huiskos is. Maar watter weergawe van droë gis is die beste om byderhand te hê? Aangesien niemand ses verskillende spesies gis in hul kombuis hou nie, sal hierdie handige omskakelingskaart jou help om die tipe gis wat jy in die spens het, te vervang vir wat in jou resep verlang word. Of die resep die gis volgens volume, gewig of die aantal koeverte bevat, hierdie grafiek het u gedek!

Gis Variëteit Omskakelings

1 pakkie (koevert) van aktiewe droë gis gelyk aan:
eenheid bedrag
gewig 1/4 oz.
Deel 2 1/4 teelepel.
Instant Yeast 1 koevert of 1/4 oz. of 2 1/4 teelepel.
Broodmasjien Gis 1 koevert of 1/4 oz. of 2 1/4 teelepel.
Vinnige Rys 1 koevert of 1/4 oz. of 2 1/4 teelepel.
Vars Gis 1 (0,6 oz.) Koek of
1/3 van (2 oz.) Koek
Gis Starter, Sponge, Biga 1 koppie

Wenke vir die gebruik van gis

Baie mense vind die gebruik van gis intimiderende - weet of dit steeds aktief is, om die regte watertemperatuur te kry, of dit suiker of nie moet byvoeg nie. Maar gis hoef nie skrikwekkend te wees nie. Deur 'n paar wenke te volg, kan jy gemaklik word om gis in jou bak te voeg.